Sandwichs au riz : sont-ils aussi sains que vous le pensiez ?

Tout le monde se met à manger des sandwichs au riz à un moment ou à un autre de sa vie. Il n'y a peut-être personne qui n'y ait pas goûté. Ces sandwichs sont censés être une alternative saine au pain, mais certaines sources s'interrogent sur le fait qu'ils le soient réellement.

On les appelle aussi sandwichs soufflés. Le nom vient de l'anglais puffed, qui signifie gonflé. Il décrit aussi la méthode de production, car ils sont fabriqués à partir de grains de riz humides sous pression et à haute température. En fait, ils sont fabriqués selon un principe similaire à celui du pop-corn ou des burizones, par exemple.

Les chips de riz sont considérées par tous comme une alternative très saine, principalement parce qu'il s'agit d'un produit entièrement complet, avec une méthode de production simple et sans substances ajoutées.

Ils présentent également l'avantage d'une longue durée de conservation, d'une teneur minimale en cholestérol et d'excellentes propriétés digestives. De nombreux médecins recommandent d'ailleurs un régime à base de ces sandwiches en cas de problèmes digestifs.

Ils finissent par faire grossir

Ils sont également appréciés des cœliaques, qui les remplacent par d'autres produits de boulangerie. Les gâteaux de riz sont sans gluten et peuvent être trouvés dans n'importe quelle épicerie ordinaire. L'avantage pour les cœliaques est également leur prix plus bas. Surtout, ils se conservent longtemps, ce qui n'est pas le cas des produits de boulangerie sans gluten. Il est pratique de les manger au petit-déjeuner avec du fromage blanc, du jambon et du fromage avec beaucoup de légumes, par exemple.

Toutefois, de nombreux nutritionnistes s'accordent à dire qu'elles ne remplacent pas complètement le pain. En effet, le mode de fabrication des galettes de riz perturbe la structure de l'amidon, de sorte que les unités de glucose contenues dans les galettes de riz passent plus rapidement de l'amidon à la circulation sanguine. Il en résulte une forte augmentation et une forte diminution du taux de sucre dans le sang. Ces fluctuations rapides provoquent la faim et l'envie de sucreries.

Nous finissons donc soit par manger plus, soit par reconstituer les sucres d'une autre manière et notre poids augmente. Ce n'est donc pas une alternative appropriée pour les régimes amaigrissants.

Au lieu de chips et avant l'entraînement

Il est conseillé de manger des sandwichs au riz avant l'entraînement. Leur digestibilité est alors très utile. Ils constituent également une source d'énergie rapide. Avant l'entraînement, ils nous donnent de l'énergie et n'alourdissent pas notre digestion, ce qui est important lorsque l'on fait de l'exercice. Dans ce cas, ils constituent un bon complément.

Par exemple, il est préférable de préférer les sandwichs au riz aux chips. Dans ce cas, ils constituent un substitut hypocalorique à un en-cas malsain. De plus, ils contiennent peu de graisses et beaucoup de fibres, de sorte qu'ils ne pèsent pas autant sur la digestion que les chips susmentionnées.

Toutefois, les fibres qu'ils contiennent peuvent même provoquer une constipation et des problèmes digestifs en cas de consommation fréquente. Dans ce cas, la devise est la suivante : trop de choses sont mauvaises pour la santé. Soyez donc prudent et combinez-les avec beaucoup de fruits et de légumes.

Aujourd'hui, certaines études suggèrent même qu'ils peuvent contenir des niveaux plus élevés de substances cancérigènes, ce qui n'est pas non plus bon pour la santé.

Bien que les sandwichs au riz semblent être un excellent aliment diététique, ce n'est pas toujours le cas. Ils contiennent certes moins de calories que le pain normal, mais pas suffisamment d'autres nutriments importants dont nous avons besoin. Il est préférable de combiner les sandwichs au riz, même ceux à base de grains entiers, avec des protéines et des fibres.

Les arômes ne conviennent pas

Les sandwichs aromatisés ne conviennent pas non plus. Nous connaissons différents arômes tels que le fromage ou les versions sucrées, le chocolat, le yaourt ou la vanille.

Même ces versions ne conviennent pas comme repas complet. Elles manquent de nutriments et contiennent des additifs tels que des colorants et des conservateurs. Ce sont ces substances qui multiplient l'indice glycémique.

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