Quels sont les régimes et les aliments qui conviennent aux ulcères d'estomac ?

Les ulcères gastriques (ulcus ventriculis) sont des lésions focales aiguës ou chroniques de la muqueuse gastrique. Ils sont considérés comme une manifestation locale d'une maladie globale.

Leur formation est précédée d'une lésion superficielle de l'estomac (érosion), l'ulcère lui-même touchant des structures plus profondes. Ils se caractérisent par leur propension à la guérison spontanée et leur récurrence fréquente.

Ils surviennent principalement au printemps et à l'automne.

Elles peuvent présenter des complications graves.
Elles touchent 3 fois plus souvent les hommes que les femmes.
La cause étant multifactorielle, le traitement et le régime alimentaire des escarres doivent être rationnels.

Comment se forme un ulcère ?

La muqueuse de l'estomac est constituée d'un épithélium cylindrique disposé en cils, et des glandes tubulaires apparaissent à sa surface. Celles-ci produisent des sucs gastriques et du mucus (mucine), qui recouvre la paroi interne, jouant ainsi un rôle protecteur.

Le suc gastrique contient principalement de l'eau (près de 99 %), des sels, des ions, de l'acide chlorhydrique (HCl), de la pepsine, de la gastrine, de la chymosine et de la lipase. L'ensemble forme un liquide incolore à jaunâtre au pH très acide. Environ 1,5 à 2 litres de ce suc sont normalement produits par jour.

L'estomac est le site physiologiquement en contact direct avec ces sucs, qui ont pour fonction de protéger l'estomac, de détruire les agents pathogènes et de décomposer les aliments.

Cependant, sous l'effet de divers processus pathologiques ou chimiques (alimentation, médicaments), la production de sucs gastriques augmente (hyperacidité) et a un effet destructeur sur l'estomac.

Première phase - processus inflammatoire

L'inflammation de la paroi de l'estomac (gastrite) résulte de l'action prolongée et répétée de diverses influences pathologiques sur la paroi de l'estomac. Elle se manifeste par une augmentation du flux sanguin, un relâchement, une rougeur et un gonflement (œdème) avec une couverture muqueuse. La gastrite se manifeste principalement par des douleurs dans la région de l'estomac.

Les facteurs de risque sont principalement le tabagisme et l'alcool. Divers médicaments ont également un effet irritant (antibiotiques, antiphlogistiques non stéroïdiens, acide acétylsalicylique, etc. Il ne faut pas oublier une alimentation malsaine et irritante. L'effet de ces facteurs est aggravé par l'affaiblissement général de l'organisme, par exemple en raison d'une maladie ou d'une situation de stress.

Deuxième phase - processus érosif aigu

Si les facteurs de risque ne sont pas éliminés, la gastrite s'aggrave, endommageant localement les cellules de la muqueuse gastrique (érosion) avec la possibilité d'un léger saignement. Les lésions restent superficielles, n'affectant pas les structures plus profondes. Il s'agit alors d'une gastrite érosive aiguë. Ces inflammations ne sont pas purulentes. L'infiltrat inflammatoire qu'elles produisent peut endommager les glandes gastriques et conduire à la transformation des structures cellulaires en structures lisses. Cette transformation est la cible du développement d'une tumeur gastrique.

Troisième stade - ulcère gastrique

Au cours du processus d'érosion, les parties les plus profondes sont progressivement endommagées, ce qui aboutit à un ulcère gastrique d'environ 1 cm de diamètre et de forme arrondie.

Il affecte non seulement la surface de la muqueuse mais atteint également la sous-muqueuse. Lorsqu'un vaisseau sanguin est érodé, il se rompt (éclate), ce qui est souvent la cause d'une hémorragie fatale. À l'extérieur, il se manifeste par des vomissements massifs de sang frais et des douleurs intenses.

Comment se manifeste un ulcère de l'estomac ?

La douleur est le premier symptôme, suivi de nausées ou de vomissements, mais les symptômes varient en fonction du stade auquel se trouve l'ulcère.

Douleur dans l'épigastre

La douleur épigastrique est le plus souvent associée à l'alimentation, elle survient immédiatement après le repas et disparaît lorsque l'estomac est vidé.

Si la douleur est persistante, elle peut indiquer une pénétration de l'ulcère dans un organe adjacent, comme le pancréas (irradiant typiquement dans le dos), ou d'autres maladies.

Cela est dû à une sécrétion accrue de sucs gastriques qui, en plus de décomposer les aliments, ont un effet destructeur sur la muqueuse elle-même.

La douleur se situe dans la région de l'estomac, plus précisément dans la partie supérieure de l'abdomen, au milieu, juste sous le sternum, et peut irradier vers la poitrine, vers les parties supérieures ou même vers le dos.

Lorsqu'elles irradient dans la poitrine, elles ressemblent aux douleurs thoraciques des crises cardiaques aiguës. Elles sont généralement accompagnées de crampes ou de brûlures, ou provoquent une forte pression.

RGO et brûlures d'estomac

L'excès de suc provoque un reflux dans les parties supérieures du tube digestif, qui remonte à travers le sphincter entre l'estomac et le pharynx et dans le pharynx lui-même (régurgitation), ce qui provoque des brûlures d'estomac.

Aigreurs d'estomac = pyrosis.

Lereflux gastro-œsophagien (voire le RGO) est inconfortable. Avec le temps, le pharynx peut également être mis en cause en cas de processus inflammatoire.

Si ces symptômes sont récurrents et associés à des vomissements de suc gastrique fortement acide avec des résidus alimentaires de la veille, on parle de pylorosténose (maladie du sphincter au-dessus de l'estomac).

Cette maladie modifie parfois complètement le tableau clinique typique d'un ulcère. Elle se manifeste par des lourdeurs d'estomac persistantes, des vomissements de sucs et de débris alimentaires et affaiblit le patient. Celui-ci est faible, n'a pas d'appétit, se dégrade et perd du poids.

Nausées et vomissements

Un autre symptôme est la sensation de nausée ou de vomissement.
Au début, le patient vomit le contenu de son estomac, puis plus tard seulement un contenu aqueux incolore, éventuellement coloré en jaune.

En cas de processus érosif de l'estomac et d'ulcère, une petite quantité de sang peut être présente dans les vomissements.

La présence de sang ou même de coagules (présence de caillots sanguins) est un indicateur d'une attention accrue. Chez de nombreux patients, c'est aussi une raison de consulter un médecin, ce qui devient une nécessité.

Le sang nous signale la présence d'ulcères déjà formés ; dans ce cas, la prévention est inutile et le traitement commence.

Vomissements de sang, hématémèse

La complication ou conséquence la plus grave est la perforation de l'ulcère, c'est-à-dire l'impaction d'un vaisseau sanguin et l'hémorragie qui s'ensuit dans l'estomac.

Elle se manifeste extérieurement par des vomissements massifs de sang frais (hématémèse), associés à une douleur intense dans l'épigastre.

La présence de sang dans les selles se manifeste par des selles noires.

Si le patient n'arrive pas à temps dans un centre médical, il peut subir un choc hémorragique (perte de sang) qui peut être fatal.

La perte excessive de sang se manifeste par une faiblesse générale, de la fatigue, de la somnolence, un sentiment d'évanouissement, une chute importante de la pression artérielle, ce qui peut également provoquer un collapsus et une perte de connaissance.

Juste avant l'effondrement, il est fréquent de constater une désorientation due au manque d'apport sanguin et d'oxygénation du cerveau. La fréquence cardiaque augmente, de même que la fréquence respiratoire. La peau du patient est nettement pâle et froide au toucher, avec une sueur collante.

Quel est le régime alimentaire à suivre en cas d'ulcère gastrique et qu'est-ce qui ne convient absolument pas ?

L'ulcère gastrique est une maladie de l'estomac ou de sa paroi qui, dans la plupart des cas, guérit spontanément.

Cependant, divers types de médicaments, substances et aliments peuvent avoir un effet irritant et favoriser ce processus pathologique, voire être à l'origine de l'ulcère. A l'inverse, il existe des médicaments qui aident au traitement de la maladie ulcéreuse. De même, certains aliments ont un effet bénéfique sur la muqueuse de l'estomac.

Boissons à éviter

Certaines boissons, comme les aliments ou les médicaments, peuvent irriter la muqueuse de l'estomac par leur composition. La muqueuse de l'estomac irritée s'enflamme et un ulcère se développe.

Boissons alcoolisées

L'alcool est sans aucun doute la boisson la plus nocive. Outre les troubles mentaux et comportementaux, son effet est également biologique. Il agit directement sur les tissus et les endommage. Il affecte le métabolisme, joue un rôle important dans le développement du diabète et endommage le système nerveux central, le cœur ou les reins.

Les maladies gastro-intestinales les plus connues qu'il provoque directement sont la cirrhose du foie, la pancréatite, le reflux gastro-œsophagien, les varices œsophagiennes, la gastrite alcoolique, les ulcères gastriques et le cancer de l'estomac.

L'ulcère qui en résulte se creuse et accélère sa rupture avec les hémorragies qui s'ensuivent, lesquelles sont accrues par la dilatation des vaisseaux sanguins, également un effet de l'alcool.

Le café

Dans le monde stressant d'aujourd'hui, certains d'entre nous ne peuvent plus s'en passer. Outre le fait qu'il nous donne un "coup de fouet" le matin, il a aussi ses inconvénients.

La consommation de café en grande quantité crée une dépendance. Il est même classé parmi les drogues douces. Il jouerait un rôle important dans le développement du cancer. Il a un effet diurétique sur les reins, ce qui le rend directement responsable de la déshydratation. Il provoque une tachycardie (accélération du rythme cardiaque).

Chez la femme enceinte, il peut être, comme l'alcool, un facteur déclenchant de fausse couche.

La digestion est affectée par une sécrétion accrue de sucs gastriques, une hyperacidité de l'estomac qui entraîne une gastrite et la formation d'ulcères. L'hyperacidité entrave également le traitement de l'ulcère formé ou est directement impliquée dans le développement de complications ulcéreuses. Elle réduit également la résistance du sphincter de l'estomac, provoquant un reflux gastro-œsophagien et des brûlures d'estomac.

Les boissons énergisantes

Les boissons énergisantes ont des effets similaires à ceux du café. Elles contiennent également de la caféine et, en plus, un certain nombre d'autres substances qui ont des effets néfastes sur plusieurs organes. Elles provoquent la tachycardie, l'arythmie et, en combinaison avec l'alcool, peuvent être fatales. Elles resserrent les vaisseaux cardiaques, provoquant l'ischémie et des douleurs thoraciques.

L'insomnie, la fatigue et les maux de tête sont fréquents.

Elles sont également irritantes pour le tractus gastro-intestinal, provoquant des reflux gastro-œsophagiens, des gastrites et des ulcérations. En outre, elles font des bulles, ce qui multiplie leur effet irritant.

Boissons pétillantes

Les boissons pétillantes ne sont pas dangereuses en elles-mêmes : le dioxyde de carbone qu'elles contiennent est normalement expulsé. Elles peuvent provoquer une sécrétion accrue de sucs gastriques et ne doivent donc être évitées que par les personnes souffrant déjà d'ulcères, afin d'améliorer l'évolution de la maladie.

S'ils sont édulcorés, il est préférable d'opter pour ceux qui sont plus pauvres en sucres.

L'estomac est affecté non seulement par la composition chimique des boissons, mais aussi par des influences physiques telles que la température. Le risque de complications des ulcères d'estomac est plus élevé si les boissons consommées sont trop chaudes (thé, soupe, chocolat chaud) ou trop froides (crème glacée, boissons avec glaçons).

L'effet bénéfique de l'eau pure

Pour l'homme, l'eau est indispensable à la vie. L'eau potable est obtenue par distillation. Elle contient une quantité équilibrée de minéraux et est exempte d'impuretés. Il est donc préférable de boire de l'eau non sucrée et non gazeuse. Elle hydrate et n'irrite pas l'estomac. Un apport suffisant en eau est recommandé pour la quasi-totalité des maladies.

Aliments inadaptés

Plusieurs aliments agissent comme des stimulants de la production de suc gastrique. En cas d'ulcère gastrique, les aliments gras et frits doivent être évités en premier lieu.

Parmi les produits carnés, la viande rouge et le porc, le bacon, le crackling, la saucisse, la viande fumée et toute viande frite dans l'huile sont les plus inappropriés.

L'assaisonnement excessif des aliments avec du sel doit également être évité, en particulier les épices. Les aliments épicés irritent l'estomac et déclenchent des douleurs. Les amateurs de spécialités épicées à base de piments et d'autres épices auront le plus grand mal à renoncer à leurs plats préférés.

Les pâtisseries blanches et les pâtes levées sont également mauvaises pour la santé. Il faut donc éviter les grandes quantités de pâtisseries, de gâteaux à la levure, de brioches de grand-mère et d'autres friandises telles que les pizzas. Certains agrumes sont également dangereux.

Les aliments diététiques qui disent adieu aux ulcères

Un régime alimentaire pour les ulcères doit être à la fois rationnel (raisonnable) et économe. Nous entendons par là des aliments qui n'irritent pas, n'encombrent pas l'estomac et contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. Les fruits et les légumes en font indubitablement partie.

Parmi les légumes qui contribuent au traitement des ulcères, on trouve le brocoli. Il est riche en vitamine C, mais aussi en d'autres vitamines telles que les vitamines B et E et la provitamine A. Il est source de fer et d'acide folique, ainsi que de calcium, de soufre, de zinc et de phosphore. Le bêta-carotène qu'il contient agit comme un antioxydant. Il est également connu pour ses effets anticancéreux grâce à l'isothiocinate et à la glucoraphamine.

Il a été démontré dans divers tests qu'il tue Helycobacter pylori, qui joue un rôle clé dans le développement des ulcères d'estomac lorsque les antibiotiques ne sont plus efficaces. Il convient d'être prudent lorsque l'on consomme du brocoli cru, car il contient également des niveaux élevés de soufre, qui s'évapore à la cuisson.

Le poivron est également très bon en raison de sa teneur élevée en vitamines A, B, C, E, K, en fer et en acide folique.

Il peut également être consommé pour la prévention du cancer. Il contient également des caroténoïdes, du magnésium, du calcium, de grandes quantités de fibres qui facilitent la digestion, de la capsaïcine qui brûle les graisses et participe au métabolisme du cholestérol. Le potassium, quant à lui, contribue à la gestion de l'eau.

Les épinards sont une source de vitamines A, B6, E, K, de fer, de calcium, de magnésium, d'acide folique, d'acide L-ascorbique, de cobalamine, de flavonoïdes aux effets antioxydants. Ils ont également des effets anti-cancérigènes et constituent une bonne aide dans la lutte contre les ulcères.

Il est également bénéfique pour le cœur et les vaisseaux sanguins.

Le chou contient une grande quantité de vitamine C, ainsi que des vitamines B, E et K, du sélénium, du potassium, du fer, du zinc, du calcium, du bêta-carotène. Le processus de fermentation produit également de la vitamine B12. Il contient également une grande quantité de fibres, qui maintiennent une microflore intestinale saine et influencent favorablement la digestion, préviennent les ulcères d'estomac et le jus de chou frais est utilisé contre les brûlures d'estomac.

Le céleri peut être considéré comme une source de complexe B. Il contient toutes les vitamines de cette catégorie, en quantités équilibrées. Ses feuilles sont une source de vitamine C. Il contient également des vitamines A, E et K. Parmi les minéraux, on trouve le fer, le zinc, le potassium, le magnésium, le chrome, le sodium, le calcium et l'iode. Parmi ses effets les plus importants sur la digestion, il réduit le taux de cholestérol. Il aide à lutter contre la constipation, réduit le risque d'ulcères d'estomac et de cancer de l'estomac.

Elle réduit les envies d'aliments sucrés et gras.

Les carottes se caractérisent par leur teneur en vitamines A, B, C, D, E, en fer, en calcium et en potassium. Elles favorisent le métabolisme des graisses, contribuant ainsi à l'accumulation des graisses dans le foie. Elles détoxifient, éliminent l'excès de bile, contribuant ainsi à une bonne digestion.

Elle a des effets anti-inflammatoires et anticancéreux.

La pomme de terre ou aussi aubergine est une plante contenant des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, K et PP. Parmi les minéraux, on trouve le fer, le potassium, le zinc, le sodium, le manganèse, le phosphore et le calcium. Les pommes de terre ont un effet positif sur la digestion en raison de leur teneur élevée en vitamine C et en hydrates de carbone, qui nous rassasient.

Le jus de pomme de terre est utilisé en cas de gastrite, mais aussi en cas de maladie du foie.

L'avocat exotique contient plus de potassium que la banane. En outre, il contient du fer, de l'acide folique, du zinc, du manganèse, du cuivre, du phosphore, de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine et des vitamines des groupes A, B, C, E et K. Il possède des propriétés anti-inflammatoires en raison de sa teneur élevée en acides gras insaturés. C'est une source de fibres et d'antioxydants.

Il est connu pour ses effets anti-inflammatoires et son rôle dans le métabolisme des graisses.

Le raisin a des effets anti-inflammatoires, détoxifiants et anti-acides, grâce à sa teneur en flavonoïdes. Une seule baie contient jusqu'à 80 % d'eau, des vitamines B6, C et E. Parmi les minéraux, elle contient du fer, du magnésium, du calcium, du sodium, du cuivre, du manganèse et du phosphore. Elle a une teneur élevée en hydrates de carbone, en fibres et en protéines.

Il réduit le taux de cholestérol, restaure la structure cellulaire et facilite la digestion.

Les abricots sont une excellente source de bêta-carotène, de vitamines A, B1, B2, B6, C et K. Ils contiennent beaucoup de potassium et de phosphore, ainsi que du magnésium et du calcium. D'autres minéraux sont présents dans l'abricot en plus petites quantités.

Ils régénèrent les cellules, ont un effet bénéfique sur les muqueuses, surtout chez les fumeurs, et facilitent la digestion.

Il convient également de mentionner les pommes, qui désinfectent la cavité buccale, favorisent le métabolisme du cholestérol, débarrassent l'organisme des toxines grâce à l'acide malique, aident à traiter les maladies du foie et de la vésicule biliaire, régulent l'acidité de l'estomac. Elles sont principalement utilisées chez les jeunes enfants dans le traitement des catarrhes gastriques et intestinaux. Elles occupent une place irremplaçable dans la prévention et le traitement des ulcères de l'estomac.

Elles contiennent des vitamines A, B, C, E, K, de l'acide folique et, dans une moindre mesure, de l'acide pantothénique. Parmi les minéraux, le potassium, le phosphore, le magnésium et le sodium prédominent dans les pommes.

La consommation régulière de pêches nettoie l'organisme des toxines. Elles ont un effet détoxifiant et laxatif, nettoyant ainsi le tube digestif. Elles contribuent à prévenir l'apparition d'ulcères et favorisent la perte de poids. Cet effet est dû à leur teneur élevée en potassium, magnésium, sélénium, zinc et fibres. Parmi les vitamines, les vitamines A et C sont prédominantes.

Elles contiennent également de grandes quantités d'antioxydants, qui préviennent la propagation du cancer.

La banane est le fruit qui irrite le moins la paroi de l'estomac. Elle facilite également la digestion en absorbant l'excès d'eau dans les intestins. Si vous souffrez d'ulcères et que vous êtes fumeur, c'est le fruit qui vous aidera à soulager les symptômes de sevrage.

C'est une source d'acide folique, d'acide pantothénique, de niacine et de vitamines A, B, C, E et K.

Les myrtilles renforcent l'immunité, détoxifient, régulent la glycémie, ont des propriétés anti-inflammatoires, soulagent les vomissements, et pas seulement en cas d'ulcères. Elles contiennent des vitamines A, B, C, E, K, du fer, du calcium, du sodium, du zinc, du sélénium, du manganèse, du magnésium, du potassium, du phosphore et de l'acide folique et pantothénique.

En cas de maladie ulcéreuse, il convient de préférer le pain complet au pain blanc ou aux pains plus anciens et plus durs. Parmi les produits carnés, il convient de ne choisir que des viandes maigres et de les préparer avec soin. Les œufs sont également bons. La banane ou le fromage blanc susmentionnés ont également un effet apaisant sur la muqueuse de l'estomac. Les meilleurs liquides sont l'eau ou une faible décoction de thé au calendula ou à la camomille.

L'influence de l'aloe vera et du colostrum s'est également avérée positive.