La vitamine D et ses effets : notre santé, des os solides ou une immunité forte ?

La vitamine D est très importante pour une bonne croissance osseuse et des dents saines. Son rôle ne s'arrête pas là : elle est nécessaire à de nombreuses autres fonctions de notre organisme.

Elle joue un rôle important dans la défense ou les réactions immunitaires. Sa carence est associée aux maladies auto-immunes, au diabète, aux maladies cardiovasculaires. Elle joue un rôle majeur pendant la grossesse, dans le développement du fœtus, du nouveau-né ou des jeunes enfants.

Elle est également appelée vitamine du soleil.
Qu'est-ce que la vitamine D, quelles sont ses fonctions dans la santé et quels sont ses effets sur la santé ?
Quelle est sa source, quels sont les niveaux et les doses appropriés ?

Qu'est-ce que la vitamine D ?

Cette vitamine est constituée de substances biologiquement actives appelées calciférols, que notre corps obtient par l'exposition au soleil, soit par la lumière solaire de type UVB, soit par l'alimentation.

Nous connaissons les principaux types de vitamine D

• l'ergocalciférol, qui est en fait la vitamine D2, d'origine végétale.
• le cholécalciférol, c'est-à-dire la D3, d'origine animale, produite dans la peau humaine.
• les autres formes sont D1, D4 et D5.

Bien que la vitamine D soit désignée comme une vitamine, ses tâches et ses fonctions vont bien au-delà de ce terme. Elle est également désignée de manière plus appropriée comme une hormone.

La vitamine D est une vitamine liposoluble.
La vitamine C, par exemple, est soluble dans l'eau.

Elle participe à la régulation du métabolisme du calcium, stimule l'absorption de divers minéraux dans l'intestin. Par la suite, elle contribue aux processus immunitaires. Sa carence est un risque de développement de maladies auto-immunes.

Comment est-elle produite ?

Une grande partie de cette vitamine, jusqu'à 90 %, est produite dans la peau.

Les rayons UVB du soleil agissent sur la peau et, au cours de ce processus, une certaine forme de cholestérol est nécessaire à la synthèse, à savoir le 7-déhydrocholestérol.

Ensuite, dans le foie et les reins, cette prohormone est transformée en une forme importante appelée calcitriol (1,25-dihydroxycholécalciférol). Sous cette forme, elle est biologiquement active et remplit diverses fonctions nécessaires et importantes dans notre corps.

La lumière du soleil est importante pour sa production, que le soleil fournit pendant les mois chauds.
Pendant l'automne et l'hiver, sa production est limitée.
Par conséquent, il doit être fourni à l'organisme sous une autre forme.

Le tableau ci-dessous donne un bref aperçu du processus de formation.

Quels rôles joue-t-il dans l'organisme ?

Le calcitriol, transformé en vitamine D, est une hormone stéroïde. Son rôle le plus connu est de réguler l'absorption du calcium et du phosphate dans l'intestin. On l'associe donc aux os et, en cas de carence, à l'ostéoporose ou au rachitisme.

Le tableau ci-dessous énumère les principaux effets de la vitamine D et les problèmes associés à une carence en vitamine D

Grossesse et enfance

Il est important d'avoir des taux de vitamine D adéquats pendant la grossesse. Bien entendu, ces taux sont également importants pour la femme. Des taux réduits sont associés au diabète gestationnel ou à la pré-éclampsie.

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L'importance principale pour le bébé réside déjà dans le développement intra-utérin du fœtus.

La vitamine D est responsable du développement de l'ensemble du squelette du fœtus. Des niveaux insuffisants pendant la grossesse peuvent provoquer chez le bébé de l'asthme, diverses allergies ou des maladies auto-immunes. Elle est également importante pour obtenir un poids de naissance normal chez le nouveau-né.

Elle est également précieuse pour la production de lait maternel, ainsi que pour la croissance osseuse et la santé dentaire des nourrissons et des jeunes enfants. Le rachitisme est une maladie infantile couramment connue due à une carence en vitamine D.

Les effets de la vitamine D s'étendent à l'ensemble de l'organisme. Comme on le sait, même les fonctions qui n'ont pas encore été découvertes démontrent l'importance de la vitamine D. L'endroit où nous l'obtenons est en partie contrôlé par nous-mêmes.

Il existe également des sources moins connues, que nous énumérons plus loin dans l'article.

Les principales sources de vitamine D, mais aussi les moins connues

La vitamine D3 est produite par le corps lui-même, par l'intermédiaire de la peau et de la lumière du soleil. Tout le monde sait probablement qu'elle est synthétisée lorsque nous prenons un bain de soleil. C'est ainsi que le corps obtient jusqu'à 90 % de la vitamine dont il a besoin.

Pendant 30 minutes de bain de soleil en été, le corps produit entre 10 000 et 12 000 unités. Pendant les mois d'été, le corps se constitue une réserve pour 2 à 4 mois.

Le meilleur soleil est celui du printemps et de l'été.
Pendant cette période, le soleil contient le spectre de rayons nécessaire - les rayons UVB.

Pendant les mois d'automne (surtout en novembre) et d'hiver (jusqu'en février), la lumière du soleil est inefficace pour la production de vitamine D.

La synthèse de la vitamine D est influencée par différents facteurs tels que

• la période de l'année
• la situation géographique, les pays du nord et du sud se situant à partir de 40° en hiver
• le moment de la journée
• la race, la pigmentation de la peau, les peaux plus foncées ou plus épaisses ont besoin de plus de temps pour produire la même quantité de vitamine D
• la capacité de la peau à produire de la vitamine D diminue avec l'âge, d'environ 75 % au-delà de 65 ans
• utilisation de crèmes protectrices
• la surface de peau exposée au soleil

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Nous dressons la liste des sources moins connues de vitamine D.

Outre le soleil, la vitamine D peut également être obtenue à partir d'autres sources. Elle est principalement contenue dans la viande et l'huile de poisson.

Les œufs sont une autre source, mais aussi les produits laitiers et le foie. Les plantes en contiennent des quantités minimes, par exemple les épinards.

Certains aliments en contiennent sous leur forme naturelle, tandis que d'autres y sont artificiellement ajoutés.

Ce processus est connu sous le nom d'enrichissement.

Il permet d'enrichir, par exemple, les produits laitiers ou diverses graisses végétales et pâtes à tartiner.

On le trouve également à l'état naturel dans certains champignons, qui contiennent une forme de D2. Les champignons sont peu énergétiques et conviennent donc aux régimes ou aux régimes végétariens comme une sorte de substitut aux produits d'origine animale.

Il convient de faire attention aux champignons vénéneux, dont les symptômes sont décrits dans un article de magazine.

Le tableau ci-dessous énumère quelques aliments dont la teneur en vitamine D est de 100 grammes.

Les aliments enrichis sont plus nombreux dans certains pays (en particulier les pays nordiques). Ils sont également imposés par la loi.

Les plus courants sont les produits laitiers, le lait, divers yaourts à boire et les graisses végétales ou le cacao. Leur prix est dans la plupart des cas légèrement plus élevé.

L'apport journalier nécessaire

La dose correcte de vitamine D varie en fonction de l'âge. Elle est nécessaire dès la croissance du fœtus dans l'utérus.

Les besoins journaliers minimaux en vitamine D varient en fonction de l'âge :

• du nourrisson à l'enfant de 1 an = 100 UI
• enfants de plus d'un an = 600 UI
• adultes jusqu'à 70 ans = 1500-2000 UI
• plus de 70 ans = 800 UI au minimum, mais la même dose qu'à l'âge adulte est appropriée
• femmes enceintes et allaitantes = 600 UI au minimum, mais 1500 UI sont préférables

Dans divers articles, vous trouverez des valeurs de vitamine D indiquées en µg. La conversion est la suivante :
1 µg = 40 UI de vitamine D

Pourquoi n'y a-t-il pas assez de vitamine D dans notre corps ?

La quantité de vitamine D dans le sang dépend de plusieurs facteurs internes et externes. Les facteurs internes comprennent, par exemple, les influences génétiques ou l'obésité.

Chez les nouveau-nés, c'est le niveau dans le sang de la mère pendant la grossesse, chez les nourrissons dans le lait maternel pendant l'allaitement. Chez les jeunes enfants, les suppléments nutritionnels tels que les gouttes qui en contiennent affectent le manque d'approvisionnement.

En outre, de faibles niveaux dans l'alimentation ont également un impact négatif. L'élément le plus important est le manque de lumière du soleil.

Le manque de soleil est dû à un mode de vie sédentaire, mais aussi à la peur inutile du cancer de la peau. Le mélanome est le croquemitaine de notre époque, mais nous ne pouvons pas éviter complètement le soleil.

On pourrait dire que la cause principale est un mode de vie médiocre : la plupart du temps, les enfants et les adultes passent du temps à travailler de manière sédentaire, à l'intérieur, à jouer sur l'ordinateur ou à regarder la télévision, et cela fait des ravages.

En outre, une consommation réduite d'aliments tels que le poisson et l'huile de poisson contribue à la carence en vitamine D. En plus de la vitamine D, ils contiennent également des acides gras insaturés bons pour la santé.

Fait intéressant : à propos des acides gras

Les personnes âgées sont le plus souvent exposées au risque de carence, en particulier celles qui sont placées dans des établissements de soins sociaux, partiellement ou totalement immobiles, mais aussi les diabétiques ou les personnes qui se remettent d'une maladie ou d'une blessure.

De même, les personnes obèses : le tissu adipeux absorbe la vitamine D, ce qui entraîne une diminution des taux sanguins.

Taux sanguins normaux de vitamine D

Lors de l'évaluation des taux sanguins de vitamine D, un taux supérieur à 75 nmol par litre de sang est considéré comme normal. On signale que la vitamine D a des effets positifs significatifs à des taux supérieurs à 100 nmol par litre.

Peut-on faire une overdose de vitamine D ?

La vitamine D est liposoluble, d'où la possibilité d'une intoxication, d'une hypervitaminose ou d'un surdosage. Les effets négatifs d'un excès de vitamine D dans le sang sont signalés à long terme à des niveaux supérieurs à 250 nmol/l.

Mais...

Il n'y a pas de surdose de vitamine D due au soleil.

La seule forme d'excès peut être causée par un apport artificiel et excessif à l'organisme, par exemple en combinant les bains de soleil, la consommation d'aliments riches en vitamine D et la consommation simultanée de compléments alimentaires, de comprimés riches en cette vitamine.

La surconsommation à long terme de vitamine D est supérieure à 25 microgrammes (1000 UI par jour) chez l'enfant et à 50 microgrammes (2000 UI par jour) chez l'adulte.

Quelles sont les manifestations d'une hypervitaminose, c'est-à-dire d'un excès de vitamine D ?

Des taux élevés et prolongés de vitamine D entraînent une dégradation du calcium osseux et une augmentation du taux de calcium dans le sang, ce qui se traduit par un dépôt de calcium dans les tissus mous.

Par exemple, la calcification des vaisseaux sanguins, des dommages au cœur ou aux reins.

Les surdosages en compléments alimentaires sont plus fréquents chez les nourrissons lorsque des doses excessives sont administrées pendant une période prolongée.

Chez les jeunes enfants, le surdosage se manifeste par une faiblesse musculaire, une flaccidité, une irritabilité accrue, une soif excessive et des mictions fréquentes, mais aussi par des vomissements.

Cela entraîne progressivement une déshydratation ou une constipation.

Voici quelques exemples de symptômes de surdosage chez l'adulte :

• nausées
• vomissements
• manque d'appétit
• soif excessive
• faiblesse
• fatigue
• nervosité
• constipation
• déshydratation
• perte de poids

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Comment vérifier son taux sanguin actuel ?

De nos jours, il n'y a pas de dépistage du taux de vitamine D dans la population. C'est dommage. Il est demandé par un médecin généraliste pour un diagnostic différentiel ou éventuellement par un immunologiste pour un trouble immunitaire.

L'autodiagnostic et les tests non médicaux sont généralement autofinancés. Il est effectué dans le service de biochimie.

C'est en hiver que son niveau est le plus bas

La période allant de l'automne à la fin de l'hiver se caractérise par une diminution de la production de vitamine D dans la peau. En conséquence, il y a également un manque de rayonnement UVB. La nécessité d'une supplémentation par des compléments alimentaires ou nutritionnels augmente.