Une tarte aux myrtilles saine et savoureuse ? Une recette simple à base de levain et d'épeautre.

La saison du mûrissement des myrtilles approche. Nombreux sont ceux qui attendent avec impatience cette période de l'année. Et ce n'est pas sans raison. Les myrtilles n 'ont pas seulement un goût délicieux et une merveilleuse odeur de forêt. Elles contiennent de nombreuses vitamines et nutriments. Elles aident à lutter contre la diarrhée et peuvent également être utilisées comme un excellent colorant naturel.

Les myrtilles sont des fruits bleu foncé qui poussent sur des buissons pouvant atteindre 40 cm de haut.

Le myrtillier fleurit en mai ou juin et les fruits mûrissent en août. On les trouve dans les zones de piémont et de montagne, le plus souvent à la lisière des forêts.

Les fruits noirs tels que les myrtilles, mais aussi les canneberges, les fraises et les framboises, protègent contre le développement de maladies cérébrales dégénératives telles que la maladie d'Alzheimer.

Les effets des myrtilles :

• Elles contribuent à une bonne digestion
• Elles sont bénéfiques en cas d'inflammations diverses
• améliorent l'immunité
• contiennent des vitamines E, B, C
• contiennent des nutriments tels que le calcium, le potassium, le magnésium, le phosphore, le fer et le zinc.

Vous aimez les promenades dans la nature ? Cueillez vos propres myrtilles. Vous ferez le plein d'énergie et vous ferez un geste pour votre santé. Mais attention aux blessures qui peuvent vous guetter. Lisez notre article.

Avant de cueillir des myrtilles, assurez-vous que la région n'est pas un parc national ou une zone protégée. Dans ces régions, la cueillette des myrtilles peut vous coûter très cher.

Recette de tarte aux myrtilles à l'épeautre et au levain de seigle

Les myrtilles sont sans aucun doute l'une des baies les plus rares et les plus savoureuses de la forêt. Ces baies fruitées font de n'importe quelle tarte un régal irrésistible. Avec notre forme plus saine, vous pouvez vous laisser tenter sans trop de regrets.

Recette pour une tarte aux fraises saine et en pleine forme avec de la rhubarbe

Pour préparer la tarte, il vous faut

• 70 g de farine complète d'épeautre (vous pouvez la remplacer par une autre farine, par exemple de la farine de blé)
• 150 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de levain de seigle

Vous pouvez vous procurer le levain mère auprès d'une personne qui sème déjà et cultive donc son propre levain, ou vous pouvez le fabriquer vous-même...

Comment faire du levain maison :
Recette de levain maison : Comment le faire ?
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Mélangez les ingrédients ci-dessus dans un bol et couvrez-les d'un film alimentaire. Vous venez de préparer le levain, que vous allez maintenant laisser reposer pendant 3 à 4 heures. Au fil du temps, des bulles devraient se former, signe que vous avez activé le levain.

Pour la pâte elle-même, préparez

• 350 g de farine semi-grossière
• 200 ml de lait
• 150 g de sucre de canne
• 2 œufs
• ½ cuillère à café de sel
• sucre vanillé

Incorporer progressivement les ingrédients au levain préparé. Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer à nouveau pendant environ 2 heures.

Pendant ce temps, préparer le crumble :

• 70 g de beurre
• 100 g de flocons d'avoine moulus
• 80 g de sucre de canne

Incorporer les flocons d'avoine et le sucre ; si le mélange est trop humide, ajouter de la farine d'épeautre ou d'autres farines si nécessaire pour obtenir un crumble.

Après deux heures de repos de la pâte, préchauffer le four à 200 °C. Disposer les myrtilles lavées et séchées sur le dessus et les saupoudrer de crumble. Cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes.

Si vous manquez de myrtilles, mélangez-les à d'autres baies. Vous pouvez également utiliser de la confiture de framboises, que vous badigeonnez sur le gâteau juste avant la fin de la cuisson, puis que vous saupoudrez de crumble et que vous laissez cuire.

Vous pouvez combiner les fruits ou les confitures à votre guise.

Bonne dégustation !