Une soupe de brocoli saine et pleine de vitamines, voilà une recette qui va vous plaire.

La soupe au brocoli fait partie de ces soupes que l'on aime ou que l'on déteste, mais celle-ci plaira à tout le monde car elle est pleine de vitamines et d'ingrédients savoureux.

L'ingrédient principal de notre recette est, bien sûr, le brocoli. Savez-vous ce que vous obtenez en le mangeant ?

Ce légume vert est une excellente source de vitamine C. On y trouve également de la vitamine A, du complexe B, de la vitamine H et K. Il y a aussi de l'anibéta-carotène, du calcium, du fer, du sélénium, du potassium, du phosphore, du magnésium, du soufre et du chrome.

On dit que plus le brocoli est vert, plus il contient de bêta-carotène et de vitamine C.

Grâce à ces substances, il contribue au bon fonctionnement du système sanguin ou à la santé des os, ce qui explique qu'il soit également recommandé dans le traitement de l'ostéoporose, contre la surhydratation et pour les maladies du foie, de l'estomac, de la vésicule biliaire et des reins.

Grâce aux fibres qu'il contient en abondance, le brocoli favorise une bonne digestion.

La plus grande arme du brocoli est sa teneur en antioxydants, qui l'aide à lutter contre le cancer et l'inflammation, et à prévenir le cancer, en particulier le cancer du poumon chez les fumeurs, le cancer du côlon et le cancer de l'utérus.

Les compteurs de calories seront ravis d'apprendre que 100 grammes de ce miracle ne contiennent que 143 kJ, soit 34 kcal.

Le brocoli est également apprécié des entraîneurs de fitness et des athlètes pour sa combinaison de minéraux et de vitamines, qui convient parfaitement au bon fonctionnement et à la récupération des muscles. Il stimule également le métabolisme des glucides et des protéines.

Ingrédients

• Huile d'olive
• Sel
• Poivre noir moulu
• basilic
• sauce soja
• lait de coco
• 2-4 gousses d'ail
• bulbes de sauge
• petit brocoli vert

Comment préparer une soupe de brocoli saine

1) Faire bouillir le brocoli dans de l'eau salée. Il est préférable de couper au moins 1 cm de la jambe avant la cuisson, ou plus si vous n'aimez pas les parties coriaces.

2) Lorsque le brocoli est tendre, le retirer et le couper en petits morceaux. Il est préférable de couper la cuisse en petits cubes et les bouquets en morceaux aussi petits que possible.

Garder quelques bouquets pour la garniture.

3) Faire revenir un petit oignon frais dans de l'huile d'olive ou de coco (vous pouvez également utiliser deux petites échalotes).

4) Lorsque les oignons sont dorés, ajouter l'ail et faire revenir le tout pendant un moment.

5) Ajouter les cubes et les bouquets de brocolis cuits et préparés et couvrir le tout avec environ la moitié de l'eau dans laquelle ils ont été cuits.

6) Laisser mijoter un moment avec les épices et ajouter le lait de coco. Si vous le souhaitez plus épais, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de fécule de maïs au lait.

Il est bon de bien fouetter ou battre le lait et la fécule au préalable afin d'éviter la formation de grumeaux.

7. après un certain temps de cuisson, mélanger le tout. Enfin, remettre sur le feu et laisser mijoter un moment. Pour finir, ajouter les rosettes éliminées.

Assaisonner et servir avec de la mozzarella émiettée, du parmesan râpé ou même des toasts frais à l'ail.

Cette soupe est excellente pour les personnes souffrant d'intolérances ou suivant un régime, car elle est très riche en vitamines et en minéraux et très rassasiante.

A déguster !