Soupe d'épinards simple et saine : quelle est notre recette ?

Les épinards font partie des aliments que l'on aime ou que l'on déteste. Bien que leur saveur ne soit pas particulièrement prononcée, leur couleur verte très riche peut rebuter les gens.

Si cette couleur vous rebute, vous changerez certainement d'avis lorsque vous goûterez à cette délicieuse soupe. Cette soupe est également une source de vitamines et de minéraux.

Parmi les légumes à feuilles, l'épinard est celui qui contient le plus de nutriments.

Si vous connaissez l'histoire de Popeye le marin, vous savez que les épinards ont également augmenté sa force. Ils vous donnent également de l'énergie et des os solides, de l'immunité et vous débarrassent même des bactéries et des virus.

L'acide oxalique, qui est peut-être mieux connu en association avec les épinards, est l'un de ses composants et c'est lui qui leur donne leur saveur unique.

L'épinard est également une source de protéines, de potassium, de magnésium, de cuivre, de manganèse, d'hydrates de carbone, de fibres, de calcium, de sodium, de sélénium et de zinc. Parmi les vitamines, on y trouve les vitamines A, B, C, E ou K.

De par sa composition, il est bénéfique pour la vue grâce aux antioxydants. Il contribue même à réduire le risque de cataracte. Il aide à protéger les yeux des rayons UV.

La bonne combinaison de vitamines agit dans l'organisme pour aider à la coagulation du sang, contribuant même à atténuer les symptômes de l'hémophilie.

Ses feuilles rappellent un peu le cerveau, ce qui symbolise aussi son effet bénéfique sur cet organe. Les vitamines qu'il contient ont un effet bénéfique sur les fonctions cérébrales, ce qui peut améliorer notre concentration et notre mémoire.

Il contribue également au bon fonctionnement du système nerveux et peut donc être apprécié par les personnes stressées, qu'il aide à se calmer.

L'acide folique qu'il contient contribue grandement à la prévention de la maladie d'Alzheimer.

Il convient également aux personnes souffrant d'hypertension artérielle, car sa composition a un effet bénéfique sur la pression. Il contribue également au bon fonctionnement du cœur.

La teneur élevée en vitamine A contribue à maintenir la peau et les muqueuses fraîches et saines, et à les débarrasser des bactéries et des virus.

La teneur en minéraux et en vitamine K renforce les dents et les os, ce qui peut contribuer à la solidité des dents, des ongles et des os, mais aussi à l'ostéoporose.

Toutefois, les épinards doivent être évités par les personnes souffrant de problèmes rénaux, car ils peuvent mettre les reins à rude épreuve et même favoriser la formation de calculs rénaux.

De quoi avons-nous besoin ?

• 200 g de jeunes épinards frais
• 1 chou-rave de taille moyenne
• 1 poireau
• de l'ail
• beurre ghee
• 250 ml de crème de coco

Recette de la soupe d'épinards

1) Faire revenir brièvement les poireaux émincés dans du beurre ghee, puis ajouter quelques gousses d'ail écrasées.

2) Ajouter les épinards, que vous pouvez déchirer à l'avance.

3) Après une courte cuisson, ajouter environ un demi-litre d'eau.

4) Ajouter le poivre noir, le basilic, le sel et les dés de chou-rave à l'eau.

5) Cuire ensemble pendant environ une demi-heure et bien mélanger.

6) Laisser mijoter brièvement et ajouter entre-temps la crème de coco.

Servir avec des graines de tournesol grillées ou du fromage blanc sans lactose.

Cette soupe savoureuse convient aux cœliaques et aux intolérants au lactose. Elle est légère et saine, donc même les personnes au régime l'apprécieront.

Bon appétit !

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