Smoothie pour la santé - Qu'est-ce que c'est, comment le préparer et ce qu'il ne faut pas oublier ?

Smoothie - c'est le nom d'une boisson épaisse et onctueuse qui nous est aujourd'hui familière. Ce nectar de la santé est à la mode, moderne et pour la plupart des gens, il représente quelque chose de sain.

Il constitue une source de nutriments, de vitamines, de minéraux ou de fibres et peut être utilisé pour perdre du poids, faire du sport, mais aussi le matin au réveil.

Cependant, que faut-il savoir et que faut-il retenir ? Il y a un "mais", même dans le cas de ce symbole de santé.

Que faut-il imaginer sous le terme de smoothie ?

Lorsque j'ai entendu ce terme pour la première fois, je ne savais pas. Par la suite, j'ai découvert qu'il s'agissait de quelque chose de sain.

Le terme "smoothie" est apparu il y a de nombreuses années, surtout au XXe siècle, et n'a cessé de gagner en notoriété et en force depuis lors.

Un smoothie est une boisson épaisse et onctueuse obtenue en mixant des fruits, des légumes ou une combinaison de ces deux ingrédients, auxquels on ajoute de l'eau, des produits laitiers, de la glace et divers édulcorants.

Que peut-on ajouter à un smoothie ?

• des fruits, congelés ou non
• des légumes
• une combinaison des deux
• de l'eau, de la glace
• produits laitiers
  • lait
  • babeurre, kéfir
  • yaourt
  • fromage blanc
  • lactosérum
  • crème glacée
• protéine en poudre
• édulcorant
  • sucre
  • miel
  • stévia
  • sirop d'érable
  • dattes ou figues
• arômes
  • vanille
  • gingembre
  • cannelle
  • cacao
  • noix de coco
  • noix de muscade
  • menthe
• graines - lin, chia
• noix
• orge vert, spiruline, chlorella, blé jeune
• thé vert, de préférence sous forme de poudre de matcha

Comment se préparer ?

Chaque ménage possède probablement sa propre centrifugeuse ou presse (pres) pour les fruits et les légumes. Si ce n'est pas le cas, ce n'est pas la peine.

Pour préparer un smoothie, il suffit d'avoir un mixeur, mais plus la puissance est élevée, meilleur est le smoothie.

Dans le commerce, on trouve différents mixeurs spéciaux pour smoothies, appelés smoothie makers, qui devraient garantir la meilleure boisson, à la fois épaisse et onctueuse. Étant donné que des morceaux entiers de fruits et de légumes sont utilisés dans la préparation, le mixeur doit être suffisamment puissant pour les traiter.

La meilleure recette de smoothie ?

Il n'y a pas de réponse définitive à cette question. L'individualisme entre aussi en ligne de compte. Chacun trouve son compte dans ce qui est différent. Si je n'aime pas les brocolis, je ne vais pas me préparer un smoothie au brocoli sous prétexte que c'est bon pour la santé.

Je ne mangerai pas non plus d'aliments auxquels je suis allergique ou hypersensible, comme les fraises, le miel (pollen) ou les fruits à coque ; attention à l'anaphylaxie.

Fait intéressant : nous connaissons également l'intolérance à l 'histamine ou au lactose.

Lors de la préparation, tout dépend de ce que l'on souhaite obtenir : on détermine l'objectif à atteindre et on choisit les ingrédients appropriés.

Quel est son effet et à quoi peut-il servir ?

Les smoothies peuvent être utilisés à différentes fins. Nous devons choisir les ingrédients en fonction de nos attentes. Si l'objectif principal est le goût, il n'est pas nécessaire de tenir compte de la teneur en calories. En revanche, si le smoothie doit nous aider à perdre du poids, il ne doit pas contenir de sucre.

Les personnes qui souhaitent augmenter leur masse musculaire y ajoutent du fromage blanc, du lactosérum ou diverses poudres de protéines, qui peuvent être une source d'énergie, d'antioxydants ou simplement de goût.

Ce qu'un smoothie peut m'apporter :

• Vitamines
• minéraux
• antioxydants
• substances de lest, fibres
• de l'énergie
• fluides
• protéines
• soutien de l'immunité
• comme agent amincissant en cas de surpoids et d'obésité
• la satiété, en tant que substitut du petit-déjeuner ou du goûter
  • mais n'oublions pas le bon régime alimentaire
  • la sensation de satiété dure moins longtemps
• les fruits et les légumes ou une combinaison de ceux-ci
• leur consistance les rend plus faciles à absorber et à digérer
• un gain de temps

Ce qu'il ne faut pas oublier et les questions auxquelles il faut répondre

Une alimentation équilibrée et rationnelle est essentielle. Si le smoothie est représentatif d'un mode de vie sain, ce n'est pas toujours le cas.

Uniquement des fruits ou des légumes, pourquoi pas une combinaison ?

La réponse à cette question est simple : si je veux savourer des fruits, alors seulement ceux-ci. Si j'aime les épinards, les carottes ou les tomates, je choisis l'option smoothie vert aux légumes. Il n'est pas interdit de combiner les deux.

Vous êtes donc libre de faire preuve d'imagination. Au début, les recettes éprouvées vous aideront. Plus tard, lorsque nous aurons acquis suffisamment d'expérience, nous pourrons essayer d'autres alternatives.

Certaines sources déconseillent de mélanger les fruits et les légumes, d'autres disent qu'il ne faut pas mélanger plus de trois ingrédients.

Quel est le bon rapport ou la bonne quantité de fruits et de légumes ?

Si vous préparez un smoothie en combinant des fruits et des légumes, vous devez réfléchir au bon ratio. Plusieurs sources ont indiqué que le meilleur ratio est de 60:40 ou 50:50.

Alors deux bananes, une pomme et un chou chinois ?

Dans la liste des courses, cela n'a pas beaucoup d'importance, mais dans la pratique, la situation est différente, le mixeur est plein et l'estomac est petit.

Essayons de faire preuve de bon sens dans la préparation. Nous devons imaginer la quantité de fruits et de légumes que nous pourrions probablement absorber dans des circonstances normales.

250-600 millilitres (2,5 à 6 décilitres).

Si nécessaire, retirez les noyaux et les pépins. Mixez jusqu'à ce que la boisson soit épaisse mais lisse.

Pour savoir comment procéder, consultez l'article.

Quelle quantité de smoothie peut-on boire en une journée ? Il n'y a pas de réponse précise à cette question, mais il faut toujours faire preuve de bon sens. Le smoothie ne peut pas remplacer un régime complet toute la journée.

Le smoothie contribue-t-il à la perte de poids ?

Oui, mais il faut tenir compte de l'apport calorique.

Les fruits sont une source de vitamines, mais aussi de sucres.

Les fruits ne sont pas interdits dans le cadre d'une perte de poids, cependant, la composante principale de la boisson doit être constituée d'aliments moins énergétiques, sans oublier une activité physique raisonnable.

Avec ou sans eau ?

Les légumes à feuilles doivent être additionnés d'eau, les fruits juteux en ont moins besoin. Mais n'oublions pas que certaines vitamines, comme la vitamine C et le complexe de vitamines B, sont solubles dans l'eau.

Vitamines et graisses...

Outre l'eau, les graisses sont également importantes pour les vitamines. Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles, ce qui signifie que vous devez absorber des graisses en même temps qu'elles. Celles-ci peuvent se présenter sous la forme d'huile, de noix ou de graines. Celles-ci contiennent même des acides gras insaturés essentiels à la santé, ou graisses.

Pour en savoir plus sur les graisses, consultez l'article sur l'huile de palme.

Quelques gouttes d'huile d'olive, de lin, de sésame ou d'autres huiles suffisent.

Sucre et smoothies ?

Il n'est pas recommandé d'ajouter du sucre. Si nécessaire ou par goût, optez pour du miel, du sirop d'érable, de l'agave, de la stévia. Les figues ou les dattes constituent une forme intéressante d'aromatisation.

Le sucre augmente le pouvoir calorifique et est présent en quantité suffisante dans les fruits. S'il est en excès, il peut avoir l'effet inverse de celui recherché : la prise de poids.

Difficulté de préparation et durée de conservation ?

La préparation est simple, permet de gagner du temps et ne nécessite pas d'investissement important. On peut le préparer le matin, l'emporter au travail et remplacer son petit-déjeuner ou son goûter.

Il est préférable de le consommer frais, c'est-à-dire immédiatement après sa préparation.

S'il est conservé correctement dans un récipient fermé et au réfrigérateur, il se conserve de 1 à 3 jours, mais la durée exacte dépend des ingrédients mélangés. Certains ne durent pas plus de 12 heures.

Quel est le meilleur moment pour consommer ?

Il est recommandé de consommer la boisson dès le matin, à jeun. L'organisme récupère rapidement du sommeil de la nuit et de la privation de nourriture au réveil. Nous lui apportons les substances, nutriments et vitamines nécessaires, ainsi que des liquides. Après la boisson du matin, accordez-vous une pause alimentaire d'au moins 30 minutes et, dans l'idéal, d'une heure.

Un smoothie est une forme appropriée de substitut de repas.

Puis-je le boire avant d'aller me coucher ?

Non, il ne faut pas le boire ou le manger juste avant d'aller se coucher.

Les enfants, les légumes et les fruits

La plupart des parents ont probablement déjà vu leurs enfants manger des fruits et des légumes. Certains ne leur posent aucun problème, mais il y a des fruits et des légumes que nos petits sont incapables de manger, même avec la perspective d'une récompense.

Un smoothie est un bon moyen de leur donner cet aliment sain que nous préférons, sans qu'ils le sachent nécessairement. Oui, je sais, ce n'est pas bien de mentir. Mais...

Les smoothies aideront les enfants, mais aussi les adultes, à augmenter leur consommation quotidienne de fruits et de légumes.

La mauvaise combinaison...

Même lors de la préparation de cette boisson rafraîchissante, il existe certaines recommandations sur ce qu'il ne faut pas faire. Les combinaisons ont déjà été essayées, il est donc inutile de répéter les erreurs.

Dans le cas d'un smoothie, ce n'est pas recommandé :

• pastèque seule, ne pas combiner
• trop de sucre et de protéines, risque de ballonnements
• de mélanger des légumineuses, de la patate douce ou du potiron avec des fruits
• attention à l'excès de fruits ou de légumes dans une même boisson
• conserver pendant plus de 3 jours
• l'exposition au soleil
• connaître les restrictions alimentaires et les principes d'un régime sans restriction pour certaines personnes
• acheter des smoothies, en raison de leur contenu et de leur qualité douteux.

Les ingrédients les plus courants des smoothies

Vous pouvez acheter des fruits et des légumes courants dans le magasin le plus proche. Bien sûr, ils doivent être de qualité biologique. Les meilleurs proviennent de votre propre jardin. Par exemple, le chia, le thé matcha, l'huile de lin de qualité, les ingrédients protéiques et d'autres ingrédients peu courants doivent être recherchés plus longuement, même sur Internet.

Pour les débutants, voici les ingrédients les plus courants pour préparer différents smoothies :

• Pomme
• poire
• pêche ou nectarine
• baies (congelées)
• fraises
• framboises
• banane
• ananas
• orange
• kiwi
• mangue
• avocat
• feuilles d'épinards
• chou frisé
• céleri
• carottes
• persil
• brocoli
• betterave
• concombre
• huile d'olive
• lait de coco
• jus de citron ou de lime
• farine d'avoine
• cacao
• chocolat
• fromage blanc
• yaourt
• crème glacée

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