Recette simple de sirop de fraise maison

Découvrez nos deux recettes faciles de sirop de fraises maison.
Préférez-vous un sirop bouilli ou non bouilli ?

Certains préfèrent le goût pur des fraises, d'autres aiment combiner le goût des fraises avec d'autres ingrédients tels que la menthe, la mélisse, le citron vert ou le citron.

C'est pourquoi il existe de nombreuses façons de préparer un bon et savoureux sirop de fraises.

Les fraises occupent une place importante dans notre cuisine, non seulement parce qu'elles sont sucrées, juteuses et savoureuses, mais surtout parce qu'elles contiennent des substances qui ont un effet très positif sur notre santé.

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Quelles sont les substances contenues dans les fraises ?

Quels sont les effets de la consommation de fraises sur la santé ?

Que faut-il rechercher dans les fraises lorsqu'on les achète au magasin ?

Lorsque nous parlons des effets des fraises sur notre santé, nous ne devons pas oublier que les fraises sont l'un des allergènes les plus répandus.
Les allergies ou intolérances aux fraises apparaissent généralement pendant l'enfance.
Cependant, elles peuvent également se manifester chez l'adulte.
Heureusement, les enfants peuvent généralement se débarrasser de cette allergie en grandissant.

Les symptômes d'une allergie alimentaire peuvent apparaître quelques minutes ou jusqu'à deux heures après avoir mangé des fraises.

Les symptômes de l'allergie sont les suivants

gorge serrée
démangeaisons ou picotements dans la bouche
éruption cutanée (urticaire ou eczéma)
démangeaisons de la peau
toux
nausées et douleurs d'estomac
vomissements ou diarrhée
vertiges

Recette maison de sirop de fraises non cuites

Dans cette recette, nous allons préparer une purée de fraises ainsi qu'un sirop de fraises sucré, mais commençons par le commencement.

Les ingrédients

1300 g de fraises
100 ml de jus de citron
10 g de menthe fraîche
1 cuillère à café de vanille moulue
500 g de sucre de canne

Procédure

Trier les fraises, les épépiner, les laver et les placer dans un bocal en verre.
Les saupoudrer de sucre, ajouter la vanille et le jus de citron.
Broyer les feuilles de menthe entre les doigts et les jeter dans un bol.
Si vous n'avez pas encore de menthe, arrangez-la. Elle pousse aussi bien dans le jardin que dans un pot sur le rebord de la fenêtre de votre appartement.
Écrasez ensuite toutes les fraises avec vos mains pour en extraire le maximum de jus.
Fermez le bol et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures.
Pour le lendemain, préparez les bouteilles de sirop et les outils (louche et entonnoir).
Lavez d'abord tout avec du détergent.
Juste avant le remplissage, rincez le tout à l'eau bouillante pour que le sirop ne soit pas contaminé et qu'il dure le plus longtemps possible.
Après 24 heures, passez les fraises au tamis et écrasez-les délicatement à l'aide d'une cuillère pour extraire le maximum de jus du mélange.
Versez le tout dans les bouteilles préparées. Fermez les bouteilles et conservez-les au réfrigérateur.

Le sirop se conserve au réfrigérateur, il ne contient pas beaucoup de conservateurs, il faut donc le boire rapidement et abondamment.

Il reste des fraises écrasées dans le tamis, que nous utilisons pour faire de la purée.

Comment préparer la purée

Mixer les fraises écrasées.
Dans une casserole, les porter à ébullition à 80 degrés.
Laisser bouillir doucement pendant 10 minutes.
Versez ensuite la purée dans les pots stérilisés préparés à cet effet.
Une fois les pots scellés, les placer à l'envers, les couvrir d'une couverture et les laisser refroidir.

Lisez également notre article Vous connaissez une recette de confiture de fraises saine ? Essayez la nôtre avec du sucre de canne.

En plus de la recette de la confiture de fraises épaisse, vous pouvez également lire comment préparer la confiture et ce qu'il est important de savoir avant de commencer à confire.

Recette maison de sirop de fraises cuit

Ingrédients

2 kg de fraises
800-1000 g de sucre de coco

Procédure

Laver, équeuter et couper les fraises en petits morceaux.
Les écraser avec les mains pour en extraire le maximum de jus.
Mettre les fraises dans une casserole et les faire bouillir pendant 20 minutes.
Laisser refroidir un peu.
Lorsque les fraises ont refroidi, les verser dans une passoire épaisse.
Ne pas écraser les fraises, mais utiliser uniquement le jus qui s'écoule.
Versez le jus dans une casserole propre et ajoutez le sucre.
Choisissez la quantité de sucre en fonction de la douceur des fraises.
Ne faites bouillir le jus que jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Versez le sirop chaud dans les bouteilles et fermez-les.
Retournez les bouteilles pendant environ 5 minutes pour attraper les couvercles.
Puis enveloppez-les dans de la chaleur, où elles resteront jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

Le sirop est excellent dans le porridge, par exemple, ou dans une limonade d'été. Nous recommandons d'y ajouter du citron vert et de la menthe, car cette combinaison est délicieuse.

Une fois ouverts, les sirops doivent être conservés au réfrigérateur.