Recette : sauce à l'aneth sans lactose ni gluten ?

La recette de cette sauce à l'aneth délicieuse et saine est simple et rapide. Elle accompagne tous les repas et les ingrédients utilisés la rendent adaptée aux cœliaques, aux végétaliens et aux personnes intolérantes ou allergiques au lactose.

L'aneth peut sembler être une mauvaise herbe odorante, mais ce n'est pas le cas. Il s'agit d'une herbe ou d'une épice très bénéfique. En fait, l'aneth a un effet très bénéfique sur la digestion.

Ses substances actives aident, par exemple, en cas d'indigestion, de manque d'appétit ou de baisse de l'immunité, ou lorsque le corps est déshydraté.

Son arôme spécifique a également un effet bénéfique sur le sommeil et l'irritabilité. Dans la culture égyptienne ancienne, l'aneth jouait déjà un rôle important dans le traitement des problèmes susmentionnés. Il était également utilisé pour la production de lait maternel.

Même dans la Bible, l'aneth est mentionné comme une monnaie. Il a toujours été utilisé non seulement dans les infusions, mais aussi dans divers plats, par exemple dans les sauces.

Voici une recette de sauce à l'aneth saine.

Ingrédients

• 1 grand persil ou céleri
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• huile d'olive
• sel
• bouillon de légumes
• vinaigre de cidre de pomme
• crème végétale ou lait de coco

Mode opératoire

Tout d'abord, nettoyer les légumes et les couper en cubes.

Lorsque tous les légumes sont de la bonne couleur, verser le bouillon chaud.

Faire bouillir le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu et bien mélanger le tout à l'aide d'un mixeur à immersion.

Remettez immédiatement le tout sur le feu. Pendant ce temps, fouettez la crème ou le lait avec la fécule et versez-le délicatement dans le jus bouillant. Le tout doit être à température ambiante pour ne pas former de grumeaux ou cailler dans la sauce.

Ajoutez maintenant l'aneth fraîchement haché, qui peut bien sûr être séché ou congelé.

Laisser mijoter quelques instants et retirer du feu. Avant de servir, ajouter du vinaigre selon le goût.

La sauce est excellente avec des œufs, de la viande en ragoût et des pommes de terre bouillies, des légumes grillés ou des pâtes saines. Les végétaliens peuvent utiliser du tofu ou un autre substitut d'œuf.