Recette saine à base de paprika frais : Comment préparer des poivrons grillés farcis ?

Difficulté : faible

Portions : 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Le paprika contient une forte proportion de vitamine C, qui ne se perd pas à la cuisson, comme c'est le cas pour d'autres fruits.

Les poivrons rouges peuvent être considérés comme une excellente source de bêta-carotène.

Nous avons préparé une recette délicieuse et particulièrement saine de poivrons farcis grillés.

Pour en savoir plus sur ce légume, consultez l'article Paprika : quelles sont les vitamines qu'il contient, comment le cultiver et quels sont ses effets.

Quelles sont les vitamines et comment les cuisiner ?

Cette recette est non seulement excellente sur le plan gustatif, mais aussi facile à préparer et très rapide.

Un délice inhabituel pour surprendre votre visiteur ou pour profiter d'un dîner sain ou d'un déjeuner léger.

Ingrédients nécessaires à la préparation

• 4 gros poivrons rouges (environ 400 g)
• 150 g de couscous
• 150 g de pois chiches
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel de mer ou sel de l'Himalaya
• ½ cuillère à café de paprika doux moulu
• 4 tomates (environ 150 g)
• poivre moulu (à ne pas utiliser pour les enfants)
• une poignée de feuilles de basilic
• 100 g de mozzarella légère

Procédure de préparation

Couper les poivrons en deux et les épépiner.

Préparer la farce et cuire le couscous selon les instructions.

Rincer les pois chiches (cuits ou stérilisés) à l'eau courante, les éponger et les faire sauter dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, avec un peu de sel de mer/chimalayen et le poivron rouge, pendant environ 5 minutes.

Préparez un grand bol dans lequel vous mettrez le couscous déjà cuit, les pois chiches grillés et ajouterez les tomates en dés.

Remuez le mélange ainsi préparé, assaisonnez de sel et de poivre.

Hacher le basilic et l'ajouter au mélange de couscous.

Couper la mozzarella en fines tranches et placer une tranche dans chaque moitié du poivron, sur le fond.

Placez ensuite le mélange de couscous préparé dans chaque poivron et appuyez dessus.

Placez les poivrons ainsi préparés sur une plaque de cuisson que vous aurez préalablement badigeonnée d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes. Servir chaud.

Un conseil : comme l'imagination n'a pas de limites, vous pouvez ajouter au couscous n'importe quel autre légume, par exemple de la courgette ou de l'aubergine.

Bon appétit !

Tableau nutritionnel pour 100 g de paprika