Recette pour un bublanina aux cerises sain ? traditionnel et en forme à base de farine de noix de coco

Nous avons une recette de bublanina aux cerises saine pour vous, dans une version en forme avec de la farine de noix de coco et dans la forme classique.

Décidez vous-même si vous préférez la cuisine traditionnelle et déguster un gâteau comme celui de votre grand-mère ou si vous voulez essayer une version saine et juteuse de la bublanina aux cerises issue de la cuisine moderne.

De combien de temps disposez-vous pour vous décider ?

Il y a 7 semaines de la cerise, chacune comptant 15 jours (et non 7 jours comme une semaine normale).

Cet intervalle de temps délimite la période allant de la maturation des variétés de cerises les plus précoces aux variétés de cerises les plus tardives.

Les cerises ne sont pas seulement bonnes au goût, elles sont aussi bonnes pour la santé, et ce, tant dans la cuisine traditionnelle que dans la cuisine moderne.

Que contiennent les cerises ?

1. Vitamines : vitamine A, vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9), vitamine C et vitamine E.
2. Minéraux : magnésium, fer, iode, phosphore, zinc, calcium, potassium et silicium.
3. Eau : la chair est composée de plus de 80 % d'eau.
4. Sucres de fruits
5. Antioxydants : la cerise est le fruit qui contient le plus d'antioxydants par rapport aux autres fruits.

Tableau nutritionnel - cerises 100 g

Quel est l'effet de la composition des cerises sur notre santé ?

1. Elle protège le tissu conjonctif de la dégradation enzymatique. La combinaison de colorants végétaux, de vitamine C et de zinc transforme les éléments constitutifs des protéines en un solide réseau de fibres de collagène élastiques. Cette combinaison aide également à détruire les enzymes nocives qui endommagent notre tissu conjonctif.
2. Ils ont des effets rajeunissants, embellissant notre peau et nos cheveux.
3. Elles soulagent les rhumatismes articulaires grâce aux anthocyanes (colorants végétaux), qui réduisent la production d'histamine et de prostaglandine, diminuant ainsi l'inflammation.
4. Anti-inflammatoire.
5. Elles contribuent à la perte de poids en neutralisant les composants gras des aliments et en les empêchant de passer dans le sang à travers les parois intestinales.
6. Ils constituent une bonne source de potassium.
7. Elles renforcent les défenses de l'organisme grâce à la vitamine C et aux antioxydants.
8. Elles favorisent un sommeil réparateur grâce à leur teneur en mélatonine.

Attention, les cerises ne se boivent pas à l'eau !

Les cerises et autres fruits à noyau fermentent rapidement au contact de l'eau.
Cela peut provoquer des troubles digestifs désagréables. Pensez donc à attendre un certain temps après les avoir mangées avant de boire de l'eau ou d'autres liquides.

Avez-vous déjà vu des fleurs dans des salades ou comme garniture ?
Les pétales de cerisier peuvent également être utilisés de cette manière, car ils sont également comestibles.
Ils sont délicieux légèrement salés et peuvent également être utilisés comme garniture comestible ou pour préparer le thé japonais traditionnel.

Attention : ne mangez jamais les fleurs d'un arbre traité chimiquement !

Cuisine traditionnelleRecette de gâteau aux cerises qui a le goût de celui de grand-mère

Quand il y a des cerises, il y a des bulles.
Recette pour une tarte de grand-mère. C'est très facile et cela tient sur une grande plaque à pâtisserie.

Ingrédients

• 6 œufs
• 300 g de farine semi-grossière
• 300 g de sucre glace
• un demi-paquet de levure chimique
• 150 ml d'eau chaude
• 150 ml d'huile
• 300 g de cerises
• graisse pour graisser et farine pour saupoudrer la plaque de cuisson

Procédure à suivre

1. Laver, sécher et dénoyauter les cerises.

2. Mélanger les ingrédients secs - farine semi-grossière, levure chimique et sucre vanillé.

3. Séparer les blancs d'œufs des jaunes.

4. Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Vous pouvez utiliser un batteur ou les préparer à la main.
   Plus la neige est ferme, plus le gâteau sera moelleux.
   Vous pouvez obtenir une neige plus ferme en ajoutant une pincée de sel pendant que vous fouettez.
   Si vous retournez le bol dans lequel vous fouettiez à la fin, la neige restera dans le bol sans bouger ni couler.

5. Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
   Puis ajoutez lentement et progressivement l'eau tiède et les ingrédients secs mélangés en alternance.
   Enfin, ajoutez l'huile.

6. Combinez maintenant la pâte battue avec le blanc d'œuf.
   Incorporez la neige à la pâte, une cuillère à soupe à la fois.
   Lentement et légèrement. Ne mélangez pas trop longtemps, juste assez pour former un mélange compact.

7. Versez la pâte finie sur une plaque à pâtisserie graissée et farinée.
   Placez les cerises sur le dessus.

8. Cuire la bublanina dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 à 30 minutes.

9. Une fois refroidie, la couper en tranches et la saupoudrer légèrement de sucre glace.

N'oubliez pas que la qualité et la fraîcheur des ingrédients utilisés jouent également un rôle important dans les recettes traditionnelles.

Nous vous souhaitons un bon goût !

Cuisine moderneRecette de bulles aux cerises à la farine de coco

Si vous n'avez pas de farine de noix de coco chez vous, n'hésitez pas à y remédier.

C'est une alternative nutritive et sans gluten à la farine de blé ordinaire.
Elle ne contient aucun des allergènes courants.
Son principal avantage est qu'elle est très pauvre en sucres, en hydrates de carbone et en calories.

La farine de coco est fabriquée à partir de noix de coco pure.

Lorsque la couche extérieure de la noix de coco est retirée, la pulpe de noix de coco fraîche reste. Le lait est retiré de la noix de coco, séché par cuisson lente à basse température et moulu. Cela permet d'obtenir une farine de noix de coco de haute qualité à partir d'un seul ingrédient, la noix de coco, sans ajout d'additifs ou de conservateurs.

Par rapport à la noix de coco râpée, elle contient beaucoup moins de matières grasses, ce qui en fait un ingrédient adapté aux régimes alimentaires.

La farine de noix de coco fait partie de ce que l'on appelle les super-aliments.
Il s'agit d'aliments riches en vitamines, minéraux, antioxydants et autres nutriments qui :

• ralentir le processus de vieillissement

• augmentent l'énergie physique et le bien-être mental

• réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et de cancer

• aident à améliorer la digestion

• ont un faible indice glycémique

• sont riches en fibres, en graisses MCT uniques, en protéines et en de nombreux autres nutriments nécessaires au bon fonctionnement du corps humain.

Les graisses MCT (triglycérides à chaîne moyenne) sont des huiles dont la structure est plus simple.
Cela en fait une source d'énergie rapide (comme le glucose) sans la stocker dans les réserves de graisse.
Elles sont bénéfiques pour les athlètes, mais surtout pour les régimes amaigrissants.

Ingrédients

• 250 g de farine de noix de coco
• 250 ml de lait
• 6 œufs
• 1 poudre à lever
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 4 cuillères à soupe de miel
• 250 g de cerises
• zeste d'un citron
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Préparez un moule à gâteau de 25 cm de diamètre dans lequel vous ferez cuire la bublanina.
La préparation est très simple.

Procédure

1. Tout d'abord, laver, sécher et dénoyauter les cerises.

2. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs - farine de coco, levure chimique et zeste de citron - et bien mélanger.

3. Ajouter ensuite le lait, les œufs, le miel et l'huile de coco fondue, puis mélanger à nouveau la pâte.

4. Verser la plus grande partie de la pâte dans un moule à gâteau graissé ou tapissé de papier sulfurisé.

5. Ajouter le cacao en poudre au reste, soit environ 1/4 de la pâte restée dans le bol. Verser la pâte au cacao mélangée sur la pâte blanche.

6. Placez les cerises évidées sur la pâte.

7. Faites cuire la bublanina à 175 degrés pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus ou les bords commencent à prendre une couleur dorée.

8. Laissez refroidir les bublanina et servez-les.

9. À la fin, vous pouvez la saupoudrer de farine de noix de coco tamisée pour un effet sucré.

Une telle bublanina est juteuse, riche et peu calorique.

Nous vous en souhaitons une bonne dégustation !

Essayez nos autres recettes fit :
Recette d'un gâteau aux fraises sain et fit à la rhubarbe (à base de farine d'épeautre)
Des crêpes savoureuses et saines ? Notre recette à base de flocons d'avoine et de noix de coco
Une soupe à l'ail fit comme recette saine pour lutter contre la grippe ?

Comment utiliser la farine de coco dans la cuisine ?

La farine de coco peut être utilisée dans des recettes sucrées et salées.

Non sucrée, elle a un goût et un arôme subtils de noix de coco, sans pour autant dominer la saveur des autres ingrédients de la recette.
Bien qu'elle soit légère, délicate et aérienne lorsqu'elle est sèche, elle donne au plat une texture plus dense lorsqu'elle est cuite et rend le plat plus nourrissant.

En raison de sa teneur élevée en fibres, elle absorbe plus d'eau que les autres farines pendant la cuisson et la pâtisserie.
Il convient donc d'utiliser la même proportion de farine de coco et d'ingrédients liquides.

La farine absorbe très facilement l'eau et si vous n'utilisez pas suffisamment d'ingrédients liquides, le résultat risque d'être plus sec et friable.

Vous pouvez remplacer 20 % de la farine utilisée dans vos pâtisseries par de la farine de coco, et ce pour n'importe quel plat, car cette quantité relativement faible ne modifiera ni le goût, ni la consistance, ni la texture de l'aliment.

Par exemple, si vous remplacez 50 g d'une autre farine par de la farine de coco, vous pouvez également ajouter 50 ml d'eau, de lait de coco, d'huile ou d'un autre liquide.

Tableau nutritionnel - 100 g de farine de coco