Recette de tempeh teriyaki au brocoli et au riz

Cette recette saine de tempeh teriyaki est un plat très sain et savoureux pour les végétariens, les végétaliens, les cœliaques et ceux qui aiment essayer de nouveaux aliments.

Il s'agit d'une combinaison de différentes saveurs qui s'unissent pour former un plat sain et bénéfique pour tous.

L'ingrédient principal est un ingrédient relativement nouveau, le tempeh, mais en Indonésie, le tempeh est un plat traditionnel, ce n'est donc pas une première mondiale.

Également appelé viande indonésienne ou hermine de soja, le tempeh est un substitut de viande sain.

Il existe également du tempeh fabriqué à partir de céréales telles que l'orge et l'avoine, ou d'une combinaison de soja et de riz, etc.

Le tempeh est particulièrement apprécié des végétaliens et des végétariens car il peut remplacer la viande. Il est riche en vitamine B12, que l'on trouve principalement dans les aliments d'origine animale.

Il constitue également une bonne source de fibres, d'acides gras, de probiotiques, d'antioxydants et de minéraux tels que le magnésium, le phosphore, le potassium, le cuivre, le calcium, le zinc et le fer.

La consommation de tempeh garantit la santé des os, de la peau, des ongles et des cheveux.

Le tempeh a un effet bénéfique sur la digestion et la circulation sanguine. Il est facile à digérer et n'encombre donc pas le tube digestif. On lui attribue également la propriété de favoriser la formation du sang.

Il stabilise également le taux de sucre et de cholestérol dans le sang, contribuant ainsi à la santé du système circulatoire.

Les femmes ménopausées seront ravies d'apprendre que le tempeh peut atténuer les symptômes désagréables de cette période, notamment le maintien du taux de cholestérol et les bouffées de chaleur.

Le tempeh est également apprécié des sportifs qui apprécient ses protéines, lesquelles contribuent au bon fonctionnement du métabolisme, à une bonne digestion ou à la prise de masse musculaire.

Parmi les bienfaits du tempeh, on peut également citer ses effets anti-inflammatoires. Le tempeh de soja est riche en antioxydants, qui luttent également contre les substances cancérigènes.

Notre recette comprend également du brocoli, très bénéfique pour la santé, que l'on appelle aussi la rose verte ou la reine des légumes.

Autrefois, il était également utilisé par les guérisseurs naturels qui s'en servaient pour lutter contre diverses maladies graves.

Ses origines sont attribuées à la Méditerranée, probablement à partir d'une plante sauvage de la péninsule des Apennins. On estime qu'elle a été cultivée au Moyen Âge et élevée sous sa forme actuelle par les Italiens.

Son utilité réside principalement dans sa composition, car elle est riche en vitamines, minéraux et autres substances actives.

Parmi les vitamines, on trouve les vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6 et B9, C, E et K.

Ingrédients pour le tempeh teriyaki

• 350 g de tempeh naturel
• sauce soja
• vin de riz ou vinaigre de cidre de pomme
• eau
• fécule de maïs
• miel
• ail
• huile de sésame ou d'olive
• graines de sésame
• oignons nouveaux ou persil
• brocoli
• riz

Procédure de préparation

1) Tout d'abord, préparer une marinade composée d'eau, de sauce soja, d'ail, de miel, de gingembre, de vin de riz, d'huile de sésame, de graines et d'amidon, en mélangeant bien le tout.

Assaisonner de sel et de poivre noir selon le goût, mais attention, chaque ingrédient a sa propre saveur.

2) Couper le tempeh, le placer dans la marinade et le laisser mariner pendant environ une heure.

3) Faire frire les cubes de tempeh jusqu'à ce qu'ils soient bruns et ajouter la sauce après la friture.

4) Entre-temps, cuire le brocoli à la vapeur et le riz avec lequel le tempeh sera servi.

5) Vous pouvez ajouter le brocoli au tempeh teriyaki et le faire mijoter brièvement.

Toutefois, vous pouvez également déguster le tempeh teriyaki en y ajoutant le brocoli cuit à la vapeur à la fin, au moment de servir, sans le faire cuire ensemble.

6) Servir le tempeh teriyaki avec du brocoli avec du riz, nappé de sauce et parsemé d'oignons nouveaux ou de persil.

Des poivrons rouges, des courgettes, des aubergines peuvent être ajoutés au brocoli, selon le goût et la saison.

Bon appétit.

Notre recette sera appréciée par les végétariens, les végétaliens ou les cœliaques, car la fécule de maïs convient également aux cœliaques.

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