Recette de soupe aux pois saine et légère pour les cœliaques et les végétaliens

Préparez avec nous une soupe de pois facile et rapide. Notre recette sera appréciée aussi bien par les végétaliens que par les personnes souffrant d'allergies, et elle plaira même aux convives les plus exigeants.

Les pois verts sont faciles à cultiver, ce qui en fait un ingrédient de cuisine populaire et sain.

Il est riche en divers minéraux et vitamines, tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le sodium, le calcium, les fibres, le zinc, le fer et les vitamines A, B (B1, B2, B3, B6, B9), C, D, K.

Ils sont donc utiles pour prévenir l'hypertension artérielle, qui est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque, et protègent le cœur et le système circulatoire.

Les petits pois favorisent également la croissance des cheveux et des ongles et, d'une manière générale, la croissance cellulaire, ce qui aidera les enfants dans leur développement et les adolescents.

Les personnes préoccupées par le vieillissement seront également satisfaites de sa teneur élevée en antioxydants, qui contribuent à la régénération des cellules et protègent contre le vieillissement prématuré.

Grâce à ses fibres, il assure une bonne digestion, un bon péristaltisme et un bon renouvellement intestinal, et débarrasse notre organisme des polluants et des substances cancérigènes.

Le pois contient également des substances qui aident à soulager la dépression et le stress. Il a un effet bénéfique sur nos nerfs, ce qui rend notre humeur plus équilibrée.

Les pois sont également connus pour aider à maintenir des niveaux stables de sucre dans le sang.

Les petits pois sont un légume équilibré sur le plan calorique qui est principalement utilisé pour la perte de poids. En outre, ils nous rassasient bien et nous n'avons plus autant d'appétit.

La menthe, par contre, est connue pour augmenter l'appétit. La soupe est donc sainement équilibrée.

Grâce à sa consommation, la menthe nous apporte des protéines, du potassium, du phosphore, du magnésium, du manganèse, du cuivre, des glucides, du sodium, des lipides, des fibres, du fer, du calcium, du zinc, des acides gras insaturés oméga-3 et oméga-6 et des vitamines notamment A, B, C.

Dans l'Égypte ancienne, la menthe était une plante très prisée : on en faisait des enveloppes et des paquets de menthe étaient ajoutés aux tombes des pharaons décédés.

La menthe a un effet positif sur le péristaltisme intestinal, ce qui permet de lutter contre les vents et les ballonnements.

Elle aide également à résoudre les problèmes digestifs des jeunes enfants. Elle calme leur appétit et apaise leur digestion. Les grands-mères la recommandent pour les problèmes de seins durs lors de l'allaitement.

Ingrédients pour la préparation d'une soupe de pois légère et saine

• 450 g de petits pois (surgelés ou frais)
• 3 gousses d'ail
• 1 oignon
• du sel
• cumin moulu
• curcuma
• quelques feuilles de menthe
• huile d'olive
• toast sans gluten en guise d'accompagnement
• germes de pois et ricotta sans lactose ou crème aigre sans lactose pour la garniture

Recette

1 Préparer les petits pois, frais ou du congélateur, et les laisser décongeler quelques instants.

2) Pendant ce temps, nettoyer et hacher finement l'oignon, que l'on peut faire revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

3) Ajouter les petits pois et les faire sauter brièvement ensemble, puis verser immédiatement le bouillon de légumes clair.

4) Ajouter quelques feuilles de menthe, de l'ail écrasé, du cumin, un peu de curcuma, du sel et du poivre.

5) Laisser mijoter la soupe quelques instants, car les petits pois sont prêts rapidement.

6) Après la cuisson, mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse et laisser mijoter encore un peu.

Dégustez !

Au moment de servir, garnir la soupe de pousses de pois et de ricotta ou de crème aigre sans lactose. Elle peut également être servie avec des toasts sans gluten.

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