Recette d'un smoothie sain à la betterave. Connaissez-vous les effets de la betterave ?

La betterave, également appelée betterave rouge ou simplement betterave, est un légume-racine très courant, généralement de couleur rouge foncé ou violette.

Les premières mentions de la betterave remontent à quelque 3 000 ans et remontent à la Babylonie.
Elle était connue dans la Rome antique, où elle était utilisée à la fois comme aliment et, surtout, comme médicament.
Grâce à l'Antiquité, elle s'est répandue dans toute l'Europe.

Elle a un goût à la fois terreux et sucré qui peut se distinguer dans de nombreux plats.
Elle peut être utilisée crue, cuite à la vapeur, bouillie, au four.
Il est dommage qu'elle soit souvent oubliée dans nos cuisines.
Nous pouvons préparer à partir d'elle un grand nombre de recettes qui sont non seulement savoureuses, mais qui ont de nombreux effets bénéfiques sur notre santé.

4 effets positifs de la betterave sur la santé

1) La betterave, comme d'autres légumes, contient une combinaison de :

• vitamines C, A, K, D, vitamines B, dont la riboflavine et l'acide folique
• des minéraux - potassium, calcium, magnésium, sodium, fer et manganèse
• des oligo-éléments - rubidium et césium.

La présence de ces substances contribue à un bon système immunitaire.
Elle aide le système immunitaire à fonctionner correctement.
Elle a un fort effet antioxydant, c'est-à-dire qu'elle protège le corps contre les radicaux libres.
Ceux-ci peuvent endommager les cellules, stimuler le développement de nombreuses maladies de civilisation et contribuer à un vieillissement plus rapide.

Lavitamine C favorise également l'absorption du fer et la formation de collagène, et confère élasticité et brillance à la peau, aux cheveux et aux ongles.

Informations importantes pour les futures mamans :
Le jus d'une betterave contient 34% de l'apport journalier recommandé en acide folique.
L'acide folique pendant la grossesse aide à éliminer les malformations congénitales et favorise le bon développement du cerveau des bébés à naître.

2) La betterave contient également une quantité considérable de fibres alimentaires, qui fournissent à notre corps :

• l'alimentation des bactéries intestinales
• le bon fonctionnement des intestins
• maintient un bon taux de cholestérol
• ont un effet positif sur la défécation

Un manque de fibres peut entraîner une constipation ou d'autres problèmes digestifs.

Avertissement pour les personnes souffrant de problèmes digestifs :
Cet aliment rouge peut provoquer des ballonnements, des crampes et des gaz.

3) Les betteraves tirent leur couleur riche de la bétaïne.
Les bétaïnes ont des effets anticancéreux :

• des effets anticancéreux, ce qui explique pourquoi la betterave est l'une des aides naturelles à la prévention du cancer.
• Elles sont considérées comme des radicaux libres qui aident à trouver et à détruire les cellules instables dans le corps.
• la bétaïne prévient également le développement de la corrosion artérielle et soutient la fonction hépatique
• dilate les artères coronaires et renforce la paroi des cellules capillaires.

Saviez-vous que...
En cas d'athérosclérose, un traitement est recommandé qui consiste à boire du jus de betterave crue à raison de 50 à 100 ml par jour pendant dix jours.

4) La betterave étant un légume riche en nitrates, la consommation de jus de betterave dans le cadre d'une alimentation riche en nitrates peut nous aider à

• améliorer le flux sanguin vers certaines zones du cerveau, améliorant ainsi l'oxygénation
• se concentrer et se focaliser
• améliorer la résistance au stress et favoriser un bon sommeil
• réduire l'hypertension artérielle

4x attention !Que faut-il retenir de la betterave rouge ?

1. Le colorant contenu dans la betterave est responsable de la coloration de l'urine et des selles après sa consommation. La coloration est rosée et disparaît quelques jours après l'arrêt du régime.
2. La betterave contient des oxalates, qui peuvent être à l'origine de calculs rénaux. Si vous en avez déjà, il est préférable d'éviter de manger de la betterave.
3. Comme nous l'avons mentionné, la betterave contribue à réduire l'hypertension artérielle. Si vous souffrez d'hypotension, la betterave peut être un problème pour vous.
4. La betterave fait partie des légumes dont l'indice glycémique est relativement élevé. Elle contient beaucoup d'hydrates de carbone, à savoir 10 g pour 100 g de betterave. Elle ne convient donc pas aux personnes dont la glycémie est fluctuante.

Recette d'un smoothie sain à la betterave rouge

La betterave la plus saine est la betterave crue. Les smoothies à la betterave regorgent de vitamines et de fibres.
Une grande partie du poids de la betterave est constituée d'eau, mais elle peut également fournir à l'organisme une petite quantité de protéines, à savoir 1,6 g pour 100 g de betterave.

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De quoi avons-nous besoin ?

• 1x betterave
• 1 carotte
• 2 pommes
• 200 ml d'eau
• le jus de 1/2 citron
• 1 cuillère à soupe de miel

Procédure à suivre

1. Éplucher la betterave, la carotte et la pomme et les couper en petits cubes, surtout pour la betterave. La betterave étant plus dure, les petits cubes seront mieux transformés en une purée épaisse par le mixeur.
2. Ajoutez le jus de citron et l'eau. Selon l'épaisseur que vous souhaitez donner à votre smoothie, vous pouvez ajouter plus ou moins d'eau.
3. Mixez le tout : les ingrédients se mélangent pour créer un smoothie onctueux.
4. Enfin, ajoutez une cuillère à soupe de miel (ou plus ou moins selon votre goût) et mixez à nouveau.

Conseils pour la fin :
N'hésitez pas à expérimenter et à ajouter d'autres fruits ou légumes au smoothie à la betterave.
Par exemple, la banane ou les baies sont parfaites.
Vous pouvez également ajouter du gingembre.
À la fin, vous pouvez garnir le smoothie de graines de chia.
Vous pouvez verser le smoothie dans une bouteille en verre et le boire plus tard, par exemple au travail en guise de collation.

Saviez-vous que...
La betterave est délicieuse dans les pâtes à tartiner, crues ou cuites.
Elle est également excellente dans les salades, que vous les aimiez froides ou chaudes.
Elle est facile à combiner avec d'autres légumes et fruits.
Vous pouvez l'utiliser pour faire de la soupe (par exemple du bortsch) ou des chips.
Elle peut être utilisée dans les desserts sucrés et comme base pour les pizzas.

La saveur de la betterave rehausse ces aliments :

• différents types de fromages, tels que le fromage de vache, de brebis ou de chèvre (surtout les fromages frais et non les fromages affinés)
• l'ail, le raifort, le chou, les pommes, les oranges et les noix
• la crème, la mayonnaise, la marinade et le yaourt
• les herbes comme les feuilles de fenouil, l'aneth, le thym ou le romarin (frais ou séché).

Nous vous souhaitons un bon goût !