Quels sont les principes de base du régime pour la vésicule biliaire ? Quels sont les aliments à manger et à ne pas manger ?

La vésicule biliaire est un organe du corps qui a pour fonction de collecter et d'épaissir la bile. Elle est formée dans le foie. Elle s'écoule dans la vésicule biliaire par le canal biliaire et pénètre dans l'intestin grêle par les voies biliaires. La vésicule biliaire l'expulse en fonction des besoins, après l'ingestion d'aliments.

La bile est nécessaire à la bonne digestion et à l'absorption des graisses. Elle a également des effets antimicrobiens sur la flore intestinale.

Dans les maladies et les troubles du fonctionnement de la vésicule biliaire, des indigestions et des douleurs surviennent après l'ingestion d'aliments inappropriés. Outre le traitement, un régime alimentaire pour la vésicule biliaire est un élément important du traitement, mais aussi une modification du mode de vie.

Vous demandez :
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Les raisons de suivre un régime pour la vésicule biliaire sont les suivantes :

• Inflammation de la vésicule biliaire
• calculs de la vésicule biliaire
• cancer de la vésicule biliaire
• état après une opération de la vésicule biliaire
• réduction de la fonction pancréatique
• maladie du pancréas

Le régime pour la vésicule biliaire est destiné aux personnes souffrant d'une maladie de la vésicule biliaire, aux patients ayant subi une opération de la vésicule biliaire, mais aussi aux patients souffrant d'une maladie du pancréas.

Pour en savoir plus sur les maladies de la vésicule biliaire, consultez les articles suivants :

• La vésicule biliaire et ses maladies les plus courantes
• Quand les calculs de la vésicule biliaire entrent en jeu

Le principe du régime pour la vésicule biliaire

La base du régime pour la vésicule biliaire consiste principalement à réduire la quantité de sucres et de graisses. Le régime doit être digeste, varié et sain. Cela dépend non seulement du choix des aliments, mais aussi de leur préparation responsable.

Dans le cadre d'un régime pour la vésicule biliaire, il convient de privilégier les aliments qui abaissent le taux de cholestérol et qui contiennent beaucoup de nutriments et de fibres.

L'idéal est de manger 5 à 6 fois par jour.

Le petit-déjeuner est un moment important de la journée. Il permet d'expulser la bile accumulée pendant la nuit et de ne pas la retenir inutilement dans la vésicule biliaire, ce qui empêche son épaississement indésirable, qui est l'un des facteurs de la formation de calculs biliaires.

Pour la même raison, il est également important de manger plus souvent pendant la journée, mais en petites quantités.

La température des aliments joue également un rôle : ils ne doivent être ni trop chauds, ni trop froids.

Les maladies de la vésicule biliaire s'accompagnent souvent d'une intolérance au lait. Celui-ci peut être remplacé par des produits laitiers acides tels que le kéfir ou le lait acidophile. Le fromage blanc convient également.

Lisez également notre article sur l'intolérance au lactose.

Lorsque vous utilisez des huiles et des margarines, veillez à choisir des produits de bonne qualité à teneur réduite en matières grasses, de préférence de l'huile d'olive ou d'avocat.

Le cholestérol est l'un des principaux responsables des calculs de la vésicule biliaire. Évitez les aliments riches en cholestérol, en particulier les aliments gras et frits.

Le cholestérol est une substance grasse qui est un élément constitutif de certaines hormones. Il participe à la bonne digestion des graisses et se trouve dans toutes les cellules du corps. Il est essentiel à la vie, mais lorsqu'il est en excès, il provoque plusieurs problèmes, tels que l'athérosclérose et les calculs biliaires.

Préparation et cuisson des aliments

Il est absolument déconseillé de cuire les aliments en les faisant frire, en les faisant grossir ou en les faisant frire. La meilleure façon de cuire les aliments est de les faire bouillir et de les faire cuire à l'étouffée. Un cuiseur à vapeur peut être d'une grande aide.

La cuisson à la vapeur est considérée comme l'un des modes de cuisson les plus sains, car les aliments conservent non seulement leur arôme et leur goût, mais aussi la plupart de leurs vitamines.

Pour les problèmes de vésicule biliaire, plus les aliments sont préparés simplement, mieux c'est : oubliez donc les fritures, les cuissons au four et les grillades.

Vous pouvez également faire frire de la viande enrobée de farine simple dans une poêle chaude, sans matière grasse. Après une friture rapide, recouvrez la viande d'un bouillon sans matière grasse ou d'eau.

Évitez également les matières grasses lorsque vous épaississez vos plats : utilisez des légumes mixés ou des pommes de terre râpées.

Pour les soupes, les bouillons de viande faibles ou les bouillons de légumes conviennent.

Mangez beaucoup de légumes et de fruits crus, mais méfiez-vous des légumes qui gonflent. N'utilisez les oignons, l'ail ou les champignons que pour la cuisson. Les agrumes ne doivent être servis que sous forme de jus.

En accompagnement, il convient d'éviter notamment les boulettes de levure ou les pommes de terre et le riz cuits dans la graisse.

Les pâtisseries ne doivent pas être consommées lorsqu'elles sont fraîches et encore moins lorsqu'elles sont chaudes. Les pâtisseries à base de pâte feuilletée, de linoléum ou de pâte frottée ne sont pas non plus appropriées.

Augmentez votre consommation de fibres. Les fibres ont la capacité de réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Vous pouvez lire ces effets et d'autres effets positifs des fibres dans l'article de notre magazine : Les fibres, un remède et une prévention. Quelle est la quantité nécessaire par jour ?

Que faut-il manger et que faut-il éviter lors d'un régime pour la vésicule biliaire ?

Certains aliments ne conviennent pas du tout, d'autres ne peuvent être consommés qu'en quantités limitées. Vous devez donc adapter votre régime à vos besoins.

Aliments adaptés au régime pour la vésicule biliaire (tableau)

La plupart des fruits et légumes conviennent à la prévention des problèmes de vésicule biliaire, car ils contiennent beaucoup de fibres et de nutriments nécessaires à la décomposition d'autres aliments dans le système digestif.

Pendant les périodes de crise aiguë de la vésicule biliaire, le régime est plus strict. Les premiers jours, il est recommandé de ne consommer que de l'eau. Plus tard, des aliments tels que les pommes, les poires ou les betteraves peuvent être inclus dans le régime avec précaution.

Aliments adaptés à un régime plus strict pour la vésicule biliaire :

• pommes cuites
• compote de pommes
• poires
• purée de poires
• bananes
• betterave cuite
• petits pois
• purée de pommes de terre sans graisse
• riz naturel

Ce qu'il faut éviter en cas de calculs biliaires (tableau)

Pour les fruits, faites particulièrement attention à ceux qui ont une peau et évitez les fruits pas assez mûrs ou en conserve.

Limitez ou évitez le sucre raffiné, en particulier dans les sucreries, les sirops et les desserts. Même les aliments à base de farine blanche contiennent du sucre raffiné.

Que manger en cas d'inflammation de la vésicule biliaire et d'autres problèmes aigus de la vésicule biliaire ?

Ne prenez pas d'aliments solides lorsque vous souffrez de troubles soudains de la vésicule biliaire. Buvez beaucoup d'eau, de préférence de l'eau pour bébé ou de l'eau filtrée.

Après deux ou trois jours, vous pouvez boire du jus de pomme et manger de la purée de pommes ou de poires. La betterave bouillie puis râpée convient également.

Plus tard, vous pouvez inclure dans votre alimentation des aliments faciles à digérer. Par exemple, le riz naturel cuit ou le potiron cuit à la vapeur conviennent. Bien entendu, tout doit être cuit avec une quantité minimale de matières grasses.

À quoi faut-il faire attention en cas d'ablation de la vésicule biliaire ?

En cas d'ablation de la vésicule biliaire, la bile s'écoule directement dans l'intestin. La bile n'a donc pas d'endroit pour se stocker et réguler son excrétion. Elle s'écoule donc en permanence, ce qui a certaines conséquences, notamment un risque accru de cancer du côlon.

Il est donc important de suivre certaines lignes directrices :

• manger de plus petites portions de nourriture à intervalles plus rapprochés
• veiller à boire suffisamment
• veiller à consommer suffisamment de vitamine C
• n'oubliez pas les fibres
• manger également des légumes verts
• prendre des probiotiques appropriés

Lisez également notre article sur les probiotiques : Les probiotiques - des bactéries nécessaires à notre santé

Si les calculs de la vésicule biliaire ne vous causent aucun problème, l'ablation de la vésicule biliaire n'est généralement pas nécessaire, mais il est important de suivre les principes diététiques et les précautions qui s'imposent.

Chaque organisme est différent et chaque organisme réagit différemment aux aliments. Le régime alimentaire pour la vésicule biliaire est, dans une certaine mesure, une affaire individuelle.

Vous apprendrez avec le temps quels sont les aliments qui vous conviennent le mieux, tout comme vous apprendrez avec le temps comment préparer et consommer les aliments de manière à obtenir un apport suffisant en nutriments sans imposer de contraintes inutiles à votre organisme.

Le repos régulier et la relaxation sont également des éléments importants. Dormez beaucoup et évitez le stress.