Pesto à l'ail des ours (pâte à tartiner) - Une recette saine pour un nettoyage de printemps

Difficulté : faible Préparation : 25 minutesPortions : environ 20 personnes

Après une promenade printanière, vous pouvez créer une atmosphère agréable dans votre maison non seulement avec un bouquet de plantes printanières. L'ail des ours est l'un des premiers messagers du printemps. Avec lui, vous apporterez non seulement une odeur agréable dans votre maison, mais aussi la santé.

L'ail des ours est une herbe qui serait recherchée par les ours après l'hibernation.
La raison en est son effet positif sur le système digestif et la vitalité générale.
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Cette herbe aromatique préfère les environnements ombragés et humides et apparaît au début du printemps, vers le mois de mars.

Quelles sont les utilisations et les bienfaits de l'ail des ours pour la santé ?
Où peut-on le trouver et le cultiver ?
Pour plus d'informations, consultez cet article :
Bénéficiez des effets de l'ail des ours. Où peut-on le trouver et le cultiver ?

L'ail des ours pousse généralement en grandes quantités et couvre de grandes surfaces, de sorte qu'il peut imprégner toute la forêt de son parfum.

L'odeur et le goût sont incomparables.
Par conséquent, si les feuilles n'ont pas l'odeur typique de l'ail et le goût épicé de l'ail, ne les cueillez pas.

Effets de l'ail des ours :

• antibactérien, antiviral
• effet antioxydant
• effet bénéfique sur la microflore intestinale
• aide en cas de constipation, de flatulences et de diarrhée
• renforce l'immunité

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Pour un effet optimal de l'ail des ours, utilisez ses feuilles crues.

Vous pouvez l'ajouter aux salades, par exemple, ou la hacher et l'ajouter aux soupes prêtes à l'emploi ou au pain, comme la ciboulette.

Si vous souhaitez conserver vos feuilles d'ail des ours plus longtemps, vous pouvez les congeler dans un sachet en microfibres. Ne séchez cependant pas les feuilles, car le séchage fait perdre l'arôme et les effets des feuilles.

Pesto d'ail des ours

La préparation d'un pesto à l'ail des ours est une façon de conserver l'ail des ours plus longtemps. C'est rapide, simple et facile à préparer.

Vous aurez besoin de

• 100-200 g d'ail des ours fraîchement cueilli (environ deux grosses poignées)
• 50-100 g de noix de votre choix (noix, noix de cajou, pistaches, pignons)
• 150 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• du sel
• poivre pour l'assaisonnement

Comment préparer le pesto à l'ail des ours ?

Laver soigneusement l'ail des ours et le sécher avec une serviette.
Déchirer d'abord les feuilles en petits morceaux et les mettre dans un mixeur.

Ajouter l'huile, les noix, le jus de citron, le sel et le poivre et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez de l'huile d'olive si nécessaire pour que les feuilles soient plus faciles à mixer et que le mélange soit lisse.

Pour une saveur plus épicée, vous pouvez également ajouter du piment dans le mixeur.

Verser le mélange fini dans des bocaux, fermer avec des couvercles et réfrigérer. Le pesto stocké au réfrigérateur n'a pas besoin d'être mis en bocaux et se conservera jusqu'à plusieurs mois.

Vous pouvez utiliser ce pesto dans des pâtes (spaghettis, etc.), des salades ou des tartinades.

Notre conseil :
Ajoutez un peu de pesto à votre pâte à gnocchi.
Ce pesto est délicieux avec de la crème aigre et du bacon bruni.

Bonne dégustation !