Miel de pissenlit fait maison : voici notre recette

Le pissenlit a de nombreux effets bénéfiques grâce à ses vitamines et minéraux. Nos grands-mères connaissaient ses effets et aimaient l'utiliser en médecine familiale.

Comme il s'agit de notre ingrédient principal, présentons-le un peu. Comme son nom l'indique, le pissenlit est utile pour lutter contre divers maux.

Il peut être utilisé dans la préparation de diverses boissons et plats : en salade, en vin, en sirop ou, par exemple, sous forme de miel que nous préparons ensemble.

Une autre particularité du pissenlit est qu'il peut être utilisé entier, de la fleur à la racine.

Peu apprécié des jardiniers, il fait le bonheur des herboristes. Il pousse partout. Certaines personnes sont gênées par sa présence dans le gazon et s'en débarrassent.

Saviez-vous que les premières références au pissenlit et à son utilisation remontent au Moyen Âge ?

Comme le pissenlit peut être utilisé entier, ses bienfaits pour la santé sont également complexes. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux importants.

Parmi les vitamines, on trouve les vitamines A, B2, C, D. D'autres substances bénéfiques sont les tanins, le fructose, les phytostérols, l'inuline, le mucilage. Parmi les minéraux, on trouve le potassium, le manganèse, le sodium, le soufre et d'autres encore.

Les tanins à l'origine de son goût amer se révèlent utiles pour lutter contre les troubles intestinaux et digestifs.

Des recherches ont également démontré sa capacité à lutter contre les substances cancérigènes. Il stimule également les glandes vitales, le foie, la vésicule biliaire, les reins, les intestins, le cœur, le pancréas ainsi que la production de sang neuf.

Il contribue également au drainage de l'organisme et, selon certaines recherches, il est également bénéfique pour le traitement du diabète.

Avec la bonne combinaison de substances bénéfiques, on dit aussi qu'il aide à lutter contre la fatigue printanière.

En raison de sa polyvalence, elle est appréciée des herboristes pour la fièvre, la diarrhée, les maladies du foie et de la vésicule biliaire, l'eczéma et les parasites.

Il possède un fort pouvoir nettoyant et son utilisation est recommandée dans les cures médicales.

Les compresses et les enveloppements de pissenlit sont également très appréciés.

Notre recette de miel maison est une aide précieuse pour traiter les rhumes, les maux de gorge et autres. Les fleurs de pissenlit se récoltent de préférence au printemps, mais il est possible de trouver du pissenlit après l'été.

Ce qu'il faut pour le miel de pissenlit

• Au moins 500 fleurs de pissenlit sans tiges
• 3 citrons biologiques
• 2 kg de sucre de canne
• 2 litres d'eau

Recette pour faire du miel de pissenlit maison

1) Nettoyez au moins 500 fleurs, de préférence ouvertes, sans les tiges.

Les fleurs de pissenlit se récoltent de préférence dans les prés, loin des routes, et par une journée ensoleillée, quelques jours après la pluie. De cette façon, elles n'auront pas besoin d'être lavées et davantage de pollen nécessaire restera sur elles. Les moins aventureux peuvent bien sûr laver les fleurs.

2. couvrir les citrons lavés et coupés et les fleurs de pissenlit préparées avec moins de 2 litres d'eau et faire bouillir pendant quelques minutes. Vous pouvez bien sûr aussi utiliser de l'eau pour bébé.

Couper les citrons en tranches et les ajouter au mélange avec leur peau. C'est pourquoi il est préférable d'utiliser des citrons biologiques et non pulvérisés. Nous avons tendance à presser les extrémités des citrons dans l'eau parce que nous les aimons acides.

3) Une fois l'eau bouillie, laisser reposer la décoction pendant une journée entière.

4) Au bout d'une journée entière, filtrer le mélange et l'essorer correctement à l'aide d'une couche ou d'un gant de toilette.

5) Ajouter le sucre à l'eau de fleurs de pissenlit et de citron et porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

6) Laisser mijoter lentement le mélange pendant environ 1½ heure. Si vous souhaitez que le miel soit plus épais, vous pouvez le laisser cuire plus longtemps, jusqu'à trois heures.

Continuez à faire cuire le mélange, mais très lentement pour qu'il ne bouille pas. Vous devez également le remuer constamment.

7) Lorsque le mélange est encore chaud, versez-le dans des bouteilles stérilisées. Lorsque la bouteille est pleine, fermez-la immédiatement et retournez-la.

8) Il est préférable de laisser ces bouteilles de miel refroidir lentement et progressivement, enveloppées dans une couverture, pendant un jour ou deux.

Le miel bien infusé vous permettra de tenir jusqu'à l'hiver, il sera donc également bon dans le thé lors des journées froides ou comme aide pendant la saison de la grippe.

Bon appétit !

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