Le régime fractionné : principe et combinaisons d'aliments : cela fonctionne-t-il vraiment ?

Le régime fractionné, connu dans le monde entier sous le nom de régime Hay, est né au XXe siècle en Amérique. Il ne s'agit pas exclusivement d'un régime de réduction, mais plutôt d'un mode d'alimentation visant à améliorer la digestion.

Il est basé sur la division des aliments qui doivent ou ne doivent pas être combinés ensemble dans un repas.

Vous trouverez dans cet article le principe, l'idée, le fractionnement des aliments, les combinaisons, l'efficacité réelle du régime et bien d'autres informations intéressantes.

Le principe du régime fractionné

Il convient de noter que le principe du régime fractionné n'a pas de fondement scientifique officiel. Le principe du régime fractionné a été découvert pour la première fois dans la médecine ayurvédique en Inde.

Cependant, le régime a été popularisé et remis au goût du jour par le médecin américain Howard Hay, qui lui a donné son nom. Après avoir été victime d'une crise cardiaque, il a entrepris des recherches sur l'effet de l'alimentation et de certains aliments sur le système digestif humain.

Il s'est intéressé aux enzymes digestives, aux jus et à la décomposition des aliments.

Sur la base de ses recherches, il a constaté que le tube digestif doit créer une charge importante lorsque plusieurs macronutriments (hydrates de carbone, protéines, graisses) sont absorbés en même temps.

Selon lui, cela entraîne une digestion plus lente, de la fatigue et une accumulation de toxines dans l'organisme.

Les aliments nécessitent des enzymes digestives différentes pour être décomposés à des niveaux de pH différents (le niveau d'acidité de l'environnement).

Le Dr Howard Hay affirme que si deux aliments différents nécessitent des niveaux de pH environnementaux différents pour être digérés, notre corps ne peut pas digérer correctement les deux aliments en même temps.

Le principe de base du régime fractionné repose donc sur deux idées :

• Chaque aliment est digéré et décomposé à un rythme différent.
• Des enzymes digestives différentes agissent à des niveaux de pH différents.

L'objectif du régime fractionné est de proposer une combinaison appropriée d'aliments qui favorise la digestion, le métabolisme et la santé digestive en général.

L'Américain Howard Hay pensait qu'un régime fractionné (combiné) permettrait à l'estomac de maintenir un bon équilibre entre l'environnement acide et l'environnement alcalin, ce qui améliorerait la digestion, la santé générale et la perte de poids.

Ainsi, le régime fractionné fournit au consommateur des règles de base sur la combinaison appropriée et inappropriée des aliments (macronutriments) dans l'alimentation.

Les bases du fractionnement des régimes

Le fractionnement des régimes alimentaires est basé sur leur vitesse de digestion, le niveau de pH de l'environnement pour une bonne digestion et l'origine de l'aliment (végétale/animale). Le principe de base est l'interdiction de combiner des protéines de sources différentes (protéines animales et végétales).

Un autre argument consiste à dire que les protéines ont besoin d'un pH faible pour être digérées et que les hydrates de carbone ont besoin d'un pH élevé.

Selon les partisans des régimes fractionnés, cela peut par la suite entraîner des problèmes digestifs.

Il convient toutefois de noter que le choix des aliments dans chaque groupe peut varier légèrement en fonction du promoteur, de la source et de la progression de cette alternative de régime fractionné.

Selon le principe du régime fractionné, les aliments sont divisés en :

• Les aliments glucidiques, féculents (groupe alcalin) et fruits
• Aliments protéiques d'origine animale (groupe acide)
• Aliments neutres (légumes, graisses)

Aliments végétaux glucidiques (groupe alcalin)

Selon le régime fractionné, les glucides ont besoin d'un pH élevé (alcalin) pour une digestion physiologique.

Le groupe des glucides, également appelé groupe de l'amidon ou groupe des plantes, comprend les glucides et les protéines d'origine végétale. Il s'agit principalement des céréales, des produits céréaliers et des légumineuses. Le sucre étant également contenu dans les fruits, il appartient au groupe des glucides.

Exemples : pain, riz, pommes de terre, pâtes, quinoa, haricots, couscous, pois chiches, lentilles, pois, maïs, flocons, semoule, sarrasin, etc. Egalement tous les fruits contenant des quantités excessives de sucre, miel, confitures, sirops et autres sucreries.

Aliments protéiques d'origine animale (groupe acide)

Selon les principes du régime fractionné, les protéines ont besoin d'un pH bas (acide) pour une digestion physiologique.

Ce groupe comprend les matières premières contenant des protéines animales. Ce groupe comprend principalement la viande (poulet, bœuf, veau, canard, etc.), les produits laitiers, le fromage et les œufs. Il comprend également le poisson et les fruits de mer.

Certaines sources indiquent qu'il comprend également certains fruits à faible teneur en sucre tels que les agrumes, les pommes ou les pêches, ainsi que certains fruits exotiques.

Aliments neutres (graisses et légumes)

Les aliments neutres sont une option populaire car un régime fractionné permet de les combiner avec n'importe quel groupe de plantes ou d'animaux. Ils jouent un rôle important dans un régime fractionné.

Ils comprennent certains produits laitiers et matières grasses (fromage blanc, crème, kéfir, fromages gras, huile d'olive), des noix, des épices et divers champignons. Cependant, les légumes constituent la plus grande partie de ce groupe neutre.

Combinaisons alimentaires appropriées et inappropriées

Les règles exactes peuvent varier légèrement selon les sources, les auteurs et l'évolution du régime fractionné. En particulier, les aliments contenant différents macronutriments en même temps sont discutables. Cependant, les règles de base concernant les combinaisons appropriées et inappropriées restent les mêmes.

• Les groupes végétaux et animaux ne doivent pas être combinés
• Les amidons ne se combinent pas avec le groupe acide des protéines.
• Les différents types de protéines ne se combinent pas.
• Les fruits ne se combinent pas avec les légumes
• Le groupe animal peut être combiné avec les légumes
• Le groupe des plantes peut être combiné avec les légumes
• Les aliments du groupe neutre peuvent être combinés avec tout.
• Les produits laitiers sont idéalement consommés à jeun
• Les fruits sont idéalement consommés à jeun
• Éviter les sucres simples raffinés
• Éviter les aliments instantanés
• Éviter la caféine

Parmi les autres règles peu claires, citons le fait que les sucres simples doivent être consommés seuls et que les protéines ne doivent pas être trop combinées avec les graisses.

Exemple de régime fractionné quotidien

Le petit-déjeuner

Les glucides doivent être consommés au petit-déjeuner, car ils donnent de l'énergie à l'organisme pour le reste de la journée : pain complet avec de la confiture, flocons d'avoine avec du yaourt maigre et du miel ou des fruits, par exemple.

Une option salée consiste à manger des œufs de différentes manières (omelette, œil de bœuf, œufs brouillés) avec des légumes frais.

Le déjeuner

Le déjeuner est le repas principal de la journée. La viande constitue un repas protéiné approprié, par exemple du poulet rôti maigre accompagné d'une salade de légumes ou de fruits. Diverses soupes de légumes peuvent également être servies.

Parmi les options végétariennes, citons les pâtes à la sauce tomate ou les pois chiches rôtis avec une salade de légumes.

En-cas

Un petit en-cas qui apporte à l'organisme l'énergie dont il a besoin sans encombrer le tube digestif comme le ferait un repas principal. Il peut s'agir par exemple de yaourt, de pain, de fruits, de jambon maigre ou de fromage. Vous pouvez combiner les en-cas (autres que les fruits) avec des fruits à coque, des graines ou des légumes.

Le dîner

Comme le déjeuner, le dîner doit se composer principalement d'une portion de protéines. Un bon exemple est un filet de poisson cuit au four ou une poitrine de dinde grillée avec une salade de légumes. Une option végétarienne est, par exemple, un risotto aux légumes.

Toutefois, il est essentiel qu'au moins un des repas principaux de la journée contienne des protéines.

Le régime fractionné favorise-t-il vraiment la perte de poids et la digestion ?

Le principe de l'alimentation fractionnée n'est pas entièrement fondé scientifiquement. En effet, la plupart des aliments contiennent à la fois des glucides, des protéines et des lipides. Les enzymes digestives qui décomposent les aliments sont également évacuées en même temps dans l'intestin grêle.

Cependant, d'un point de vue nutritionnel, le régime fractionné n'est pas nocif et n'élimine pas un macronutriment particulier de l'alimentation ; il recommande simplement de les consommer séparément.

Par conséquent, avec une alimentation suffisamment variée, même un régime fractionné peut assurer pleinement l'apport de tous les nutriments nécessaires.

A l'état physiologique, le corps humain peut ajuster le pH dans le tube digestif en fonction de ses besoins. La valeur du pH n'est donc pas constante et est régulée par le corps à l'aide des acides gastriques.

Un régime fractionné pour perdre du poids peut fonctionner et fonctionne souvent, mais le succès ne réside pas uniquement dans les régimes fractionnés et les combinaisons d'aliments.

Le succès est principalement dû au déficit calorique causé par la modification de l'alimentation - contrôle des aliments, alimentation régulière, et surtout limitation des sucres et des hydrates de carbone (généralement des calories dans l'alimentation).

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La réponse est : Il est possible de perdre du poids en faisant un régime fractionné car on réduit son apport calorique et on adapte ses habitudes alimentaires.

Une alimentation régulière, la qualité des ingrédients, l'élimination des aliments malsains et un déficit calorique modéré ont permis aux consommateurs de perdre du poids et d'atteindre leur objectif.