La soupe de poireaux est bénéfique pour l'organisme, essayez notre recette simple.

Le poireau fait partie du même groupe que l'oignon et l'ail, il ressemble à une sorte de grosse ciboule et se présente sous la même forme.

Le poireau joue un rôle important dans de nombreuses recettes, qu'il s'agisse de tartinades, de sauces, de soupes ou de bouillons.

Il s'agit d'un bâtonnet assez large, dont la base est généralement constituée d'un oignon blanc, mais qui est relié de manière cylindrique aux feuilles, qui sont déjà vertes.

Presque tout le poireau peut être utilisé dans la cuisine. Les feuilles jusqu'à la fin ne sont pas recommandées pour l'utilisation, elles sont donc coupées et compostées ou jetées. Certaines feuilles vertes, cependant, peuvent être transformées.

Pour plus d'informations sur les poireaux, leur conservation, leurs effets et leur culture, consultez notre article.

Il est composé de nombreuses vitamines et minéraux qui ont un effet bénéfique sur notre santé.

Parmi les minéraux du poireau, on trouve une grande quantité de flavonoïdes, de phosphore, de manganèse, de sélénium, de calcium, de fer et, entre autres substances, des acides gras oméga-3, de l'acide folique, des carotènes, des fibres et des antioxydants.

Il contient également des vitamines B, A, C, E et K.

Autrefois, mais aujourd'hui encore, elle était souvent utilisée dans la médecine familiale.

Les Romains et les Grecs de l'Antiquité considéraient le poireau comme le meilleur remède après une nuit d'insomnie due à l'alcool : on dit qu'il aide à guérir la "gueule de bois".

En fait, il aide à soigner la toux, renforce l'immunité en général et sert de protection contre les infections grâce aux antioxydants et à l'acide folique.

Les femmes apprécieront son effet bénéfique sur la croissance et la beauté des cheveux, qui est principalement dû à sa teneur en fer, en manganèse et en vitamine C.

Le bouillon est également utilisé en cas de constipation et de flatulences, car sa composition a un effet bénéfique sur la digestion et le bon fonctionnement des intestins.

Il favorise le bon fonctionnement des reins, aidant ainsi l'organisme à se débarrasser de l'eau excédentaire, et aide les intestins à se débarrasser des bactéries et des levures.

La composition du poireau contribue également à la prévention de la thrombose et des varices, ainsi qu'au traitement des rhumatismes.

Il est très utile dans le cadre d'un régime alimentaire, notamment en raison de sa teneur en fibres, qui sont rassasiantes.

Matières premières

• 2 poireaux de taille moyenne
• 4 oignons nouveaux
• 3 gousses d'ail
• 1 morceau de céleri
• 250 ml de lait de coco
• huile d'olive
• bouillon de légumes
• poivre noir moulu
• basilic
• sel
• persil

Recette de soupe de poireaux saine

1) Nettoyer et laver soigneusement tous les légumes, puis couper le poireau, l'oignon et le céleri en fines tranches.

2) Réserver la partie centrale du poireau, là où l'oignon se transforme en feuilles vertes, et faire revenir le reste de l'oignon dans de l'huile d'olive.

3) Ajouter les dés de céleri et l'ail écrasé, faire revenir et verser le bouillon.

4) Assaisonner de sel et de poivre et laisser cuire pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que le céleri soit complètement ramolli.

5) Mixer soigneusement la soupe à l'aide d'un mixeur à immersion et porter à nouveau à ébullition.

6) Ajouter le reste des poireaux émincés, une partie du persil haché et le lait ou la crème de coco.

7) La soupe est prête lorsque les rondelles de poireaux sont tendres. Elles peuvent être encore un peu croquantes.

Par exemple, nous aimons les nôtres plutôt dures, juste un peu ramollies.

8) Servir la soupe de poireaux avec des toasts à l'ail saupoudrés d'un peu de persil.

Notre recette convient aux personnes allergiques et à celles qui souffrent d'une intolérance au lait ou au gluten.

Bon appétit !

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