Des pommes de terre violettes dans une demi-glace slovaque classique ? Essayez notre recette inhabituelle.

La soupe Bryndza aux pommes de terre violettes est une combinaison assez particulière. Pas d'inquiétude, il s'agit simplement de la couleur particulière des pommes de terre.

Cependant, il s'agit d'une combinaison saine au goût délicieux qui vaut vraiment la peine d'être essayée.

Les pommes de terre violettes rendent la soupe encore plus onctueuse et crémeuse qu'à l'accoutumée. En fait, leur saveur est plus douce et plus beurrée que celle des pommes de terre blanches.

Qu'est-ce qui fait la particularité de ces pommes de terre, outre leur couleur violette spécifique ? Leur couleur et leur composition rappellent celles des myrtilles ou des grenades.

Comme nous l'avons déjà mentionné, elles ont un goût agréable et léger, mais le principal avantage de ces pommes de terre est leur apport en antioxydants.

Outre la vitamine B6, elles regorgent d'autres vitamines. Elles contiennent plusieurs fois plus de vitamine C que les pommes de terre blanches classiques. Elles constituent également une excellente source de fibres.

En consommant des pommes de terre violettes sous différentes formes, nous renforçons notre système immunitaire. Elles contribuent à lutter contre les inflammations dans le corps et les fibres qu'elles contiennent favorisent une bonne digestion.

Elles sont également bénéfiques pour le système circulatoire, en particulier pour les vaisseaux sanguins et la tension artérielle.

Ils contiennent également de l'acide chlorogénique, qui aide à la digestion, à l'accélération de l'organisme et à l'ajustement de la tension artérielle.

De par leur composition, ils contribuent à la prévention de diverses maladies telles que le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires et diverses inflammations de l'organisme.

En cuisine, il est préférable de les utiliser entières, car une grande partie de la vitamine C se trouve dans la peau.

Un autre élément important de notre alimentation est le bryndza qui, comme nous le savons, contient d'excellents probiotiques et est notre ingrédient préféré et traditionnel dans la cuisine.

Ce n'est pas pour rien que nous l'appelons l'or blanc, la médecine de la nature.

Il est bien sûr plus riche en lait de brebis, mais le lait de vache est également utilisé.

Il contient de nombreuses vitamines telles que A, D, E, K, des minéraux - phosphore, magnésium, cuivre, calcium, zinc et fer.

Outre les vitamines et les minéraux, le bryndza contient de nombreux micro-organismes, c'est-à-dire des bactéries bénéfiques. Ces bactéries lactiques produisent à leur tour des acides et des substances bénéfiques, ainsi que des probiotiques.

Ceux-ci assurent une bonne digestion pour notre corps et contribuent à renforcer l'immunité générale.

Dans l'ensemble, la composition du bryndza favorise la prévention du cancer, des maladies vasculaires, de l'amincissement des os et du diabète.

De quoi avons-nous besoin pour préparer un exceptionnel demicat de pommes de terre violettes ?

• 250 g de bryndza
• 4 grosses pommes de terre violettes
• 1 gros oignon
• une gousse d'ail
• bouillon de légumes
• 250 ml de crème 30
• saindoux
• sel
• cumin
• laurier
• poivre noir moulu
• paprika moulu

Recette pour une exceptionnelle demi-glace de pommes de terre violettes

1) Nettoyer l'oignon et le hacher finement. Le faire revenir dans le saindoux, ajouter l'ail écrasé et faire revenir brièvement le tout. Au bout d'un moment, saupoudrer de poivre noir, de paprika et de sel et verser environ 1 litre de bouillon.

2) Ajouter les pommes de terre hachées au bouillon et les faire cuire avec le reste des épices jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

3) Lorsque les pommes de terre sont cuites, les retirer à l'aide d'une louche et incorporer le bryndza et la crème, puis remettre le tout dans le bouillon et bien mélanger.

4) Vous pouvez mixer la soupe, mais avant de le faire, retirez les feuilles de laurier. Vous pouvez simplement l'écraser pour qu'elle contienne des morceaux de pommes de terre.

5) Laisser mijoter brièvement et la soupe est prête.

La soupe peut être servie avec de la ciboulette ou du persil frais et du pain grillé.

Comme elle ne contient pas de farine, elle convient également aux personnes cœliaques.

Bon appétit !

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