Des crêpes savoureuses et saines : notre recette à base de flocons d'avoine et de noix de coco

Les flocons d'avoine contiennent des glucides dits lents et faiblement glycémiques. Ces sucres sont excrétés lentement dans le sang et constituent donc une excellente source d'énergie.

Le sucre contenu dans les flocons d'avoine est directement utilisable par l'organisme et n'est pas stocké.

Ils constituent une bonne source de fibres végétales et favorisent la digestion et le métabolisme.

Pour en savoir plus sur les effets des fibres, consultez l'article de notre magazine :
Les fibresen tant que moyen de prévention et de guérison. Quelle quantité faut-il consommer par jour ?

Les flocons d'avoine prolongent la sensation de satiété et réduisent l'absorption des graisses et du cholestérol, ce qui est bénéfique pour les personnes souffrant de diabète, d'hypercholestérolémie et d'obésité.

Les flocons d'avoine contiennent également

• du calcium
• du magnésium
• du potassium
• des vitamines B
• de la vitamine K
• la vitamine E

Elles contiennent également des protéines végétales qui soutiennent la masse musculaire.

Recette de crêpes d'avoine à la noix de coco

Les flocons d'avoine sont particulièrement recommandés pour le petit-déjeuner en raison de leurs propriétés et de leur valeur énergétique. Les crêpes ainsi préparées vous apporteront l'énergie nécessaire pendant une période plus longue.

Vous aurez besoin de

• 150 g de flocons d'avoine
• 2 œufs
• 300 ml de lait
• une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne ou de miel
• de l'huile de noix de coco

Préparation

Moudre ou mixer finement les flocons, ajouter le lait, les œufs, la noix de coco, une pincée de sel et le sucre.

Pour une version encore plus saine de la recette, n'utilisez que les blancs d'œufs, ce qui conviendra parfaitement aux patients souffrant de problèmes de vésicule biliaire, par exemple.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

Le mélange va encore s'épaissir au fur et à mesure que les flocons vont gonfler, aussi complétez-vous avec du lait si nécessaire pour que la pâte ne soit pas trop épaisse ou liquide.

Versez environ une cuillère à soupe d'huile de coco dans la poêle et étalez-la sur toute la surface de la poêle. Lorsque l'huile est chaude, vous pouvez verser la pâte dans la poêle pour le premier pancake.

Vous pouvez faire des crêpes fines classiques ou des crêpes plus épaisses, à vous de choisir.

Faites frire la crêpe de chaque côté et répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Les crêpes finies sont parfaites pour être combinées avec de la banane et de la confiture, du sirop d'érable, de la cannelle, des raisins secs et des noix.

Nous vous souhaitons un bon goût !