Crêpes sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs, à base de farine de sarrasin et de noix de coco.

Les recettes de crêpes ne sont généralement pas trop compliquées et peuvent être maîtrisées par presque tout le monde. Il en va de même pour les crêpes sans gluten.

Toutefois, la manipulation de la pâte sans gluten est un peu différente de celle de la pâte ordinaire.

Il est donc essentiel que tous les ingrédients soient toujours à température ambiante et, bien sûr, qu'ils ne contiennent pas de gluten. Et pas seulement les ingrédients, mais aussi les ustensiles de cuisine avec lesquels vous travaillerez, car il y a un risque de contamination par le gluten !

Recette de savoureuses crêpes sans gluten

Pour préparer des crêpes sans gluten, il faut

• 200 g de farine sans gluten ou de farine de sarrasin ou de noix de coco sans gluten
• 2 œufs
• 3 dcl de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 dcl d'huile
• 1 dcl d'eau
• 1 dl d'eau minérale
• une pincée de sel

La procédure est très simple : il faut d'abord battre les œufs avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Une fois la mousse obtenue, ajoutez progressivement la farine, le lait, l'eau, l'huile et enfin l'eau minérale. Battez bien le tout à l'aide d'un fouet à main et laissez reposer pendant environ 15 minutes.

Badigeonner légèrement la poêle avec de l'huile et frire traditionnellement des deux côtés.

Vous obtiendrez ainsi de délicieuses crêpes sans gluten.

Elles peuvent être fourrées avec ce que vous voulez : du fromage blanc, de la confiture, saupoudrées de raisins secs, de cacao ou de fruits, ou décorées avec de la crème fouettée.

Recette de crêpes sans gluten et sans lait - sans lactose

Malheureusement, de nombreuses personnes cœliaques sont également intolérantes au lactose.

La recette suivante de crêpes à l'amarante sans gluten leur est destinée : elle ne contient ni lait ni œufs, ce qui permet d'obtenir de délicieuses crêpes sans gluten, sans œufs ni lait.

La base de la recette est la farine sans gluten et la farine d'amarante, que l'on trouve aujourd'hui couramment dans les supermarchés ou dans divers magasins bio.

Qu'est-ce que l'amarante ?

L'amarante est une céréale d'Amérique du Sud extrêmement riche en protéines, en acides essentiels, en vitamines et en minéraux.

Les grains d'amarante sont de la même taille que ceux du pavot, mais ils ont une couleur blanchâtre et un goût particulier.

Lorsqu'ils sont cuits, ils ont une riche saveur de noisette.

Pour préparer des crêpes à l'amarante sans gluten, sans œufs et sans produits laitiers, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• 80 g de farine sans gluten
• 120 g de farine d'amarante
• 400 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• une pincée de sel

La procédure est encore une fois très simple.

Mélanger tous les ingrédients au fouet pour obtenir une pâte à crêpes fine et moelleuse.

Laisser reposer la pâte pendant environ 20 minutes ; si elle épaissit, la diluer avec de l'eau.

Badigeonnez légèrement la poêle d'huile et faites frire les crêpes des deux côtés.

Les crêpes seront brunes lorsqu'elles seront cuites et, comme mentionné ci-dessus, l'amarante leur donnera un goût de noisette spécifique.

Les crêpes peuvent être garnies de n'importe quelle garniture.

Poudre pour crêpes sans gluten

Pour les amateurs de simplicité et de rapidité, il est possible d'acheter de la poudre de crêpes sans gluten. Il s'agit d'un mélange d'ingrédients préparés à l'avance et nécessaires à la réalisation de crêpes sans gluten. Elle ne contient pas de lactose ni de protéines de lait et convient donc aux personnes intolérantes au lactose.

Quelle que soit la recette que vous choisirez, nous espérons que nos recettes et conseils d'aujourd'hui (et pas seulement) vous seront utiles.