Comment faire du yaourt grec à la maison ? Voici la recette et ses bienfaits pour la santé

Le yaourt grec fait maison et le vrai yaourt grec sont plus riches en matières grasses, mais aussi en protéines, et les sportifs savent comment s'en servir à la salle de sport.

Son goût et sa consistance épaisse lui permettent d'être utilisé aussi bien dans les plats sucrés que salés, mais aussi pour la cuisine, les sauces et les vinaigrettes.

Il est fabriqué à l'origine à partir de lait de brebis, qui est encore plus riche en vitamines et contient deux fois plus de matières grasses.

L'avantage de la teneur en matières grasses et en protéines du yaourt est qu'il nous rassasie plus longtemps et que nous n'aurons plus faim dans l'immédiat. Il convient donc également aux régimes spécifiques.

Il est également exceptionnel parce que les protéines accélèrent la décomposition des graisses dans l'organisme, qui peuvent être jusqu'à quatre fois plus nombreuses dans le yaourt grec que dans le yaourt blanc ordinaire.

Le yaourt grec est également plus dense que le yaourt blanc ordinaire.

Les protéines contribuent également à stimuler le métabolisme et, lorsqu'elles sont bien combinées et consommées régulièrement, elles peuvent aider à réduire le poids.

Le yaourt grec fournit également à l'organisme un apport en probiotiques, qui sont très bénéfiques pour la santé intestinale en raison de leur teneur en bactéries essentielles.

Grâce aux probiotiques, la microflore intestinale est améliorée et la consommation régulière de yaourt grec peut, par exemple, aider à prévenir la diarrhée, les ballonnements et la constipation.

L'utilisation externe du yaourt est également très appréciée, par exemple sous forme de masques ou d'enveloppements, et a un effet bénéfique sur les cheveux et la peau.

Les vitamines et les minéraux contenus dans le yaourt grec comprennent les vitamines du groupe B (B12 et B2), A, D, le potassium, le phosphore et le calcium.

Sa composition favorise également la santé musculaire et osseuse, et il est recommandé pour prévenir l'ostéoporose ou les poussées musculaires après l'exercice.

Il a également un effet positif sur la tension artérielle et le système cardiovasculaire et contribue à réduire le taux de cholestérol.

Ingrédients du yaourt grec

• 1 litre de lait de vache (de préférence de brebis) domestique de bonne qualité
• 150 ml de yaourt blanc (de préférence avec des cultures vivantes)

Procédure de préparation

1) Tout d'abord, le lait doit être presque bouilli. Le mot "presque" est important car il ne doit pas être bouilli. Une température de 80 à 85 °C au maximum est recommandée.

2) Lorsque le lait ne bout plus (max. 50 °C), ajouter le yaourt et bien mélanger.

Vous pouvez mélanger le yaourt dans un autre récipient avec quelques louches de lait et l'ajouter ensuite au reste.

3) Laisser reposer le mélange dans un récipient en verre, en bois ou en plastique écologique et le laisser refroidir lentement à température ambiante.

4) Diviser le mélange en deux parties. Mettre l'une au réfrigérateur et préparer l'autre dans un tamis avec un torchon. Bien entendu, placer un récipient en dessous dans lequel s'écoulera le petit-lait.

5) Après quelques heures (3-4 heures suffisent), vous pouvez mélanger les deux yaourts et le tour est joué.

Le yaourt se forme également sans cette séparation du mélange si vous le laissez refroidir sans le filtrer, mais il est meilleur et plus épais avec cette combinaison.

Il est excellent dans le tzatziki grec typique, dans diverses pâtes à tartiner et sauces, et il plaira également aux gourmets lorsqu'il sera utilisé dans des gâteaux à la crème et des tartes.

Il peut également être consommé seul avec des céréales ou des fruits.

Bon appétit !

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