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Pourquoi l'iode est-il important dans notre alimentation ? Comment agit-il sur l'organisme ?

Pourquoi l'iode est-il important dans notre alimentation ? Comment agit-il sur l'organisme ?

L'iode est un micronutriment essentiel qui joue un rôle clé et irremplaçable dans la régulation du métabolisme énergétique de chacun d'entre nous. Quelles sont ses autres fonctions ? Pourquoi un apport insuffisant en iode reste-t-il un problème préoccupant ? Quelles sont les conséquences des écarts par rapport aux niveaux normaux d'iode dans l'organisme ?